Canard et foie gras - Paris

Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et impossible pour vous de ne pas envisager que le canard n'y pointe pas le bout de son bec ! Découvrez un atelier qui va vous permettre de réaliser trois recettes autour du canard à partir de produits non transformés de saison et à indice bas carbone. Dans cet atelier de 4 heures, le·a Chef·fe vous livre un programme palmé :
- Terrine de foie gras de canard
- Magret de canard, sauce Périgueux, purée de marrons et épinards juste sautés
- Parmentier de canard confit et tempura d'oignons
Allergènes : fruits à coque (châtaignes), lait, céleri, huile végétale (olive), blé (gluten).

Plongez dans la cuisine du Sud-Ouest avec des produits bio et locaux et apprenez à les cuisiner selon différentes techniques et modes de cuisson variés tout en restant au cœur du goût des ingrédients de saison. Apprenez à éveiner un foie de canard et à confectionner votre terrine de foie gras de canard tout en utilisant les chutes pour réaliser une sauce pour accompagner un magret de canard que vous aurez appris à quadriller pour une cuisson optimale ! Et enfin, cuisinez un parmentier de canard !
Ce qui vous permettra de ne plus vous décarcasser pour cuisiner ce palmipède !

Vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter des boîtes de conservation et un sac pour remporter ce qui n'aura pas été consommé sur place.