Capacité
10
Cuisine d'ailleurs
Cuisine Créole - Paris
À partir de
99,00 €
Cuisine d'ailleurs
Cuisine Créole - Paris
Au programme
On vous fait profiter de 3h de soleil autour de notre îlot de cuisine ! Apprenez à réaliser un parfait apéro créole pour faire voyager vos convives.
Techniques abordées
- Préparer l'appareil à accras en 2 façons
- Maîtriser la cuisson en friture
- Réaliser une sauce tiède
- Préparer le poisson pour un tartare
En détail
Durant cet atelier de 3 heures, le.a Chef.fe vous apprend à confectionner 5 spécialités à base de produits non transformés :
- Tartare de poisson blanc à la créole
- Accras de morue
- Féroce d’avocat
- Rillettes de poisson fumé
- Pilons de poulet épicé Jamaïcain
Pour accompagner ces spécialités créoles, vous réalisez une sauce chien tiède et légèrement pimentée.
Allergènes : poissons (saumon, morue), fruits à coque (pistaches), gluten (blé), huile végétale (colza, tournesol, olive), manioc, lait, soja.
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s.
- Tartare de poisson blanc à la créole
- Accras de morue
- Féroce d’avocat
- Rillettes de poisson fumé
- Pilons de poulet épicé Jamaïcain
Pour accompagner ces spécialités créoles, vous réalisez une sauce chien tiède et légèrement pimentée.
Allergènes : poissons (saumon, morue), fruits à coque (pistaches), gluten (blé), huile végétale (colza, tournesol, olive), manioc, lait, soja.
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s.
L'équipe
Voici nos Chef.fe.s imprégné.e.s de la cuisine Créole recruté.e.s pour cet atelier :
Anto Cocagne
Anto a quitté son Gabon natal bien décidée à poursuivre ses rêves et décrocher son Bachelor Restaurateur (Ferrandi). Elle passe ensuite par les cuisines d’Alain Hascoët, Chef de l’hôtel 5* «Le Carlton » à Cannes, par celles d’Eric Pras MOF(3* au guide Michelin) et co-fonde le magazine Afro cooking avant de décrocher en 2018 le Prix Spécial « Eugénie Brazier » pour la créativité aux Cuillères d’Or.
Depuis 2019, c’est sur la chaine Canal Plus Afrique que l’on peut la retrouver en tant que présentatrice de l’émission « Rendez-vous avec Le Chef Anto ».
En savoir ＋
La cerise sur le gâteau
- Dégustation à table des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
- Café & thé bio offerts
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Légumes locaux ou BIO
Rédigez votre propre commentaire
Avis (4)
-
SuperSuper moment de qualité.
Atelier au top niveau avec la Cheffe Anto.
Avec des conseils sur tous les sujets.
Allez y sans hésiter.
Merci Cheffe Anto. -
TopUn atelier animé de main de maître par la Cheffe Anto, toujours disponible pour répondre à nos questions. Une ambiance conviviale, beaucoup de bons conseils et des mets délicieux à refaire chez soi sans faute!
-
TopissimeC’était vraiment top. Franck nous fait vivre sa passion pour la cuisine et nous a proposé un tas d’astuces !!
Nous recommandons fortement ! -
Excellente expérienceTrès ludique, nous avons passé une bonne soirée et très bien mangé !
Dommage de ne pas avoir eu de vrais piments et un petit rhum plutôt que du vin ????
Nous recommandons sans hésitation.
Merci Anto
Lieux
10, rue du Bourg l'Abbé
Itinéraire
À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
Vous souhaitez organiser cette EXPÉRIENCE pour un GROUPE ?
Nous contacter
Vous souhaitez proposer cet ATELIER à votre COMITÉ D'ENTREPRISE ?
Nous contacter
