Faire ses chocolats maison

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Au programme

Capacité

Langue

Français

Niveau

Tous niveaux

Pour toute la famille

Une formation aux techniques de base de la chocolaterie.

Techniques abordées

Acquérir les bases du tempérage, cristallisation et stabilisation
Réaliser différentes ganaches au chocolat
Réaliser des moulages en chocolat

En détail

Pendant votre atelier de 3 heures vous réaliserez grâce à la technique de mise au point des différents chocolats :
-Le moulage de friture
-Préparation de ganache pour confection de truffe
-Réalisation de mendiants aux fruits secs et noisettes, de rochers pralinés et d'orangettes
-Décors en chocolat

La cerise sur le gâteau

Café & thé bio offerts
Verre de jus de fruits frais offert pour la dégustation
Votre ballotin de chocolat maison
Tablier inclus

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Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")

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