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Faire ses chocolats maison - Paris
Cours de cuisine à Paris
Faire ses chocolats maison - Paris
Bientôt de nouvelles dates
Cours de cuisine à Paris

Faire ses chocolats maison - Paris

3h
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Nombre de personnes

Maximum 110 caractères

Bientôt de nouvelles dates

Au programme

Capacité
12
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Pour toute la famille
Miam miam des chocolats ! Qui n’est pas heureux·se d’en recevoir en toutes occasions (fêtes, Saint-Valentin, Pâques, Noël, …) ou juste pour le plaisir ?
Qui plus est quand ils sont faits maison !

Enfilez votre tablier et rejoignez notre Chef·fe pâtissier·ère en cuisine pour cet atelier de 3 heures durant lequel vous réaliserez grâce à la technique de mise au point du chocolat (noir, lait et blanc) :
- Moulage de fritures de différentes formes
- Préparation d’une ganache pour confectionner des truffes
- Réalisation de mendiants aux fruits secs et noisettes, de rochers pralinés et d'orangettes
- Décors en chocolat
Allergènes : fruits à coque (noisettes, amandes, noix de pécan), lait, blé (gluten).

Pour Pâques, venez sonner les cloches avec notre Chef·fe en réalisant un Œuf de Pâques et le moulage de fritures de différentes formes pour régaler vos proches ! Rendez-vous les 8 et 9 Avril dans nos ateliers !

Avec l’apprentissage du tempérage du chocolat, vous créerez des décors en chocolats comme de grand·e·s Chef·fe·s pour les finitions d’un gâteau ou d’un entremet. Mais également plusieurs créations chocolatées comme des mendiants, des truffes au cacao ou encore des rochers pralinés, des orangettes et des fritures !

Tempérage, cristallisation, stabilisation du chocolat n’auront plus aucun secrets pour vous ! Alors, si vous avez toujours rêvé de fabriquer vos propres bonbons cacaotés, rendez-vous vite en cuisine pour un cours de choc…olat !

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les gâteaux réalisés accompagnés d’un café ou d'un thé, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Les créations non dégustées sur place pourront être emportées. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation.

Techniques abordées

  • Acquérir les bases du tempérage, cristallisation et stabilisation
  • Confectionner différentes ganaches au chocolat
  • Réaliser des moulages en chocolat pour Noël, Pâques ou la Saint-Valentin

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser une multitude de chocolats maison !

À découvrir aussi :
- Chocolat Addict – Paris
- Les bases de la chocolaterie – Paris
- Œnologie du chocolat : arômes et saveurs des chocolats de crus - Paris

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé offerts
  • Verre de jus de fruits frais offert pour la dégustation
  • Votre ballotin de chocolat maison

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Avis (3)

  1. 100%

    Expérience très sympa !
    Super atelier où tout le monde met la main à la pâte.
    Le chef, Gilles Maisonneuve, était pédagogue, avec une partie théorique mais surtout beaucoup de pratique !
    Tout le monde repart avec ses créations à la fin de l’atelier, ce qui permet de faire vivre l’expérience un peu plus longtemps !
  2. 100%

    Excellent cours!
    Un grand merci au chef Stéphane Perrin. L’atelier du 25/02 était très intéressant. Le chef est très sympathique, j’ai appris beaucoup de choses sur le travail du chocolat, je suis ravie!
  3. 100%

    Très bien
    Superbe expérience ! Même en ayant déjà fait des chocolats maison, j'ai apprécié les conseils, la disponibilité et l'humour de Christian !
    Un super cours plein de bonne humeur, de conseils et ... de CHOCOLAT !
    Allez-y sans hésiter. Nous étions 12 et nous avons tous ramené mendiants, truffes, rochers et autres moulages !

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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