Les coulisses de la bistronomie auvergnate à Anicia

Une immersion au restaurant Anicia c'est avant tout un voyage au Puy-en-Velay. Un voyage dans le monde du Chef François Gagnaire qui nous invite très chaleureusement pendant quelques heures à nous partager son quotidien et sa passion. Une passion partagée avec un réel plaisir de transmettre.

Le Chef prend le temps de nous expliquer l'origine de sa cuisine, le lien entre les plats et sa région. L'origine d'une brigade, l'origine du mot Anicia, les valeurs d'un bon cuisiner tel que la rigueur, l'organisation et la communication. On ressent cet amour de la cuisine qu'il transmet dans les assiettes et à son équipe. Le Chef donne une sérénité à sa brigade et on se sent dans un lieu où le respect du travail bien fait est mis à exécution. Tout l'équipe est toujours disponible pour répondre à nos questions et nous accompagner dans les tâches qu'on nous a confié.

Le repas était succulents avec une explication de chaque plats que nous avions commandés avec ma compagne, le lien avec la région du chef ainsi que la decoration de la salle. Nous avons adoré de l'entrée jusqu'au dessert, un régal !

Vous l'aurez compris, c'est bien plus qu'une immersion. C'est un voyage de haut vol dans le restaurant Anicia, direction le Puy-en-Velay avec le Chef François Gagnaire.

Si une citation pouvait résumer cette immersion ce serait celle-ci:
"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer du bonheur."

Un pur moment de bonheur.

C'est un moment que je ne suis pas prêt d'oublier. Un grand merci à ma compagne pour ce cadeau, à vous Chef et à votre équipe pour ce fabuleux moment.

À très vite autour d'une table ou avec un tablier !

L'expérience était vraiment réussie ! J'avais offert cette Immersions à ma compagne qui a beaucoup aimé le côté intimiste, de pouvoir découvrir le travail de la brigade et discuter avec le Chef ! Et le déjeuner était délicieux !
Merci pour tout !