La cuisine passionnée et créative chez l'Instant

Immersions

À partir de 140,00 €

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Au programme

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Français

Niveau

Tous niveaux

À l’image de l’immersion dans son autre restaurant L’Instant Gourmand, passez la matinée en cuisine avec le Chef Sylvain Le Bras ou son Chef exécutif et toute la brigade pour vivre un service à leurs côtés le temps d’un déjeuner.
La cuisine de Sylvain est à son image, créative, passionnée, authentique et raffinée, mais avant tout… en accord avec ses producteurs locaux tout en respectant leurs produits.

Votre immersion se déroulera dans les cuisines du restaurant bistronomique L'Instant avec le Chef exécutif du Chef Sylvain Le Bras et toute son équipe.
Au programme de votre immersion :
- Accueil par le Chef et présentation du programme de la matinée
- Participation à la mise en place du service avec la brigade
- Conseils culinaires et astuces du Chef
- Participation aux dressages des assiettes au poste d'envoi
- Observation du coup de feu du service en cuisine
- Dégustation du menu du déjeuner en 3 temps avec un verre de vin

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h00, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement en amont.

En détail

Rejoignez le Chef Sylvain Le Bras ou son Chef exécutif et sa brigade dans sa cuisine qui lui ressemble dans une atmosphère conviviale.

À découvrir aussi en Immersion :
- La bistronomie dans tous ses états à l'Instinct Gourmand
- La bistronomie du marché chez Lamaccotte

L'équipe

L’Instant est un restaurant français gastronomique au cœur du centre historique de la ville, proposant une cuisine passionnée et créative à base de produits frais et locaux.

Sylvain Le Bras

Chef et propriétaire de l'Instinct Gourmand depuis maintenant plus de 6 ans, Sylvain Le Bras est un protagoniste du fait maison, la qualité avant la quantité. Formé dans des établissements étoilés chez Bernard Loiseau ou encore chez Raymond Blanc, cet originaire de la région nantaise a toujours travaillé une carte courte, de saison, avec des produits frais et il n'hésite pas à la renouveller chaque semaine pour toujours plus de gourmandise.

En savoir ＋

La cerise sur le gâteau

Découvrir les coulisses d'un restaurant bistronomique
Pouvoir déjeuner avec vue sur le passe d'envoi
Dégustation du menu du déjeuner en 3 temps avec un verre de vin

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Lieux

L'Instant

9, rue Kervegan

Itinéraire

EN SAVOIR +

C’est rue Kervégan, au cœur du centre historique de Nantes, que Sylvain Le Bras chef cuisinier de l’Instinct Gourmand, et sa femme Juliette ouvre leur second établissement : l’Instant. On retrouve le même esprit dans cette deuxième adresse de l'île Faydeau : Fort du succès de L'instinct Gourmand depuis 10ans, le couple a eu envie de proposer de la haute gastronomie en toute simplicité et accessible au plus grand nombre. Et pour cela, un seul restaurant n'était plus suffisant pour accueillir les clients fidèles !