Je débute en cuisine - Stage 5 jours - Paris

La cuisine et vous ça fait 2 ? voire 3 ?
Et pourtant vous avez tout fait pour vous y mettre : vous avez suivi vos livres de recettes au pied de la lettre, regardé des tutos pour reproduire les gestes correctement mais en vain… vos plats sont toujours fades, trop salés, trop cuits, ou au contraire, pas assez.

Vous vous êtes fait à l’idée que vous n’y arriverez jamais au point de jeter l’éponge ?

Et si vous profitiez des vacances pour vous donner un nouveau défi : 1 semaine pour vous réconcilier avec la cuisine !

Avec notre programme “Je débute en cuisine”, apprenez la cuisine du quotidien aux côtés d’un Chef : comment sélectionner les bons produits, ne jamais rater ses assaisonnements ni ses cuissons. Et surtout, il vous enseignera des techniques indispensables pour gagner du temps et de la confiance en cuisine pour créer vos propres recettes et ne plus être en panne d’idée.

Durant 1 semaine du lundi au vendredi, avec 2 sessions par jour (10h à 12h et 13h à 15h), vous aborderez les thématiques suivantes :

Printemps-Été (d'Avril à Septembre) :
Module 1 - Le riz et les pâtes - 2h
Risotto aux asperges / Pâtes à la sauce tomate ou au pesto de basilic.
Allergènes : lait, huile végétale (olive), fruits à coque (pignons de pin), blé (gluten).

Module 2 - Les poissons et coquillages - 2h
Moules marinières / Filet de lieu en écailles de courgettes, sauce au curry.
Allergènes : fruits de mer (moules), lait, poisson, oeuf, huile végétale (olive).

Module 3 - Les oeufs - 2h
Oeuf mayonnaise / Flan aux légumes du soleil.
Allergènes : huile végétale (neutre, olive), moutarde, oeuf, lait.

Module 4 - Les salades - 2h
Salade César / Tomates, mozzarella et huile de basilic.
Allergènes : huile végétale (olive).

Module 5 - Pique-nique et apéro - 2h
Tapenade d'olives noires / Houmous de pois chiches au sésame / Caviar d'aubergines / Concombre, fenouil, courgette, sauce yaourt.
Allergènes : poisson (anchois), huile végétale (olive), sésame, lait.

Module 6 - Les viandes - 2h
Poulet basquaise, riz pilaf / Tomates farcies.
Allergènes : huiles végétales (olive, pépins de raisin), lait, blé (gluten).

Module 7 - Les desserts - 2h
Clafoutis aux cerises / Tarte abricots-pistache.
Allergènes : oeuf, fruits à coque (amandes, pistaches), lait.

Module 8 - Légumes d'été - 2h
Ratatouille / Gaspacho de tomates.
Allergènes : huile végétale (olive), blé (gluten).

Module 9 - Grillades et marinades, façon barbecue - 2h
Brochette de pouletcurry-citron / Pavé de boeuf mariné, façon BBQ.
Allergènes : lait, huiles végétales (olive, pépins de raisin), moutarde.

Module 10 - Pour terminer - 2h
À co-construire avec les participants pour réaborder des techniques ou réaliser des recettes non produites.

Automne-Hiver (d'Octobre à Mars) :

A venir.

Des recettes savoureuses, simples et rapides pour toute la famille.
Le programme n'est pas adaptable aux régimes végétariens et/ou végétaliens.

Vous allez enfin pouvoir dire adieu aux plats industriels ou commandés, faire des économies de temps et d’argent et manger plus sainement !

Notez les dates dans votre calendrier :
Du lundi 14 Avril au vendredi 18 Avril 2025 de 10h à 12h et de 13h à 15h.
Du lundi 30 Juin au vendredi 4 Juillet 2025 de 10h à 12h et de 13h à 15h.
Du lundi 25 Août au vendredi 29 Août 2025 de 10h à 12h et de 13h à 15h.

Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation pour remporter vos réalisations.