Cours de cuisine française


Chez Chefsquare, nous sommes convaincu·es du pouvoir de la cuisine faite maison pour préserver la planète, protéger notre santé et renforcer le lien social. Nous souhaitons transmettre au plus grand nombre les savoir-faire culinaires avec passion, joie et engagement en prônant également l’utilisation de produits frais, bios, locaux et de saison. Des valeurs à transmettre à nos participant·e·s au sein de nos ateliers de cuisine, de nos évènements, de nos Immersions et de nos formations professionnelles à Paris ou à Lyon !

Découvrez la cuisine traditionnelle française dans nos ateliers de cuisine

Mondialement reconnue pour sa gastronomie, la France rayonne à travers le monde et tou·te·s les Français·e·s sont attaché·e·s à des plats traditionnels, des plats du terroir, des plats de régions ou bien encore des recettes transmises en génération en génération.

Viandard·e· ou plutôt consommateur·rice de poissons, vous trouverez forcément votre bonheur parmi nos offres.
Pour apprendre à travailler et cuire la viande en 3 façons, notre cours 3 viandes, 3 sauces, 3 accompagnements vous permettra d’aborder plusieurs pièces de viande et volaille et des meilleures sauces qui les accompagnent et vous enseignant leurs critères de choix, leurs préparations et la bonne cuisson de la viande dans nos ateliers à Paris et également à Lyon.
Pour aller plus loin, vous souhaitez apprendre à cuisiner le bœuf avec des techniques de maturation ? Alors notre cours sur les étals du boucher à Paris vous correspondra tout à fait !
Plutôt partant·e pour un cours dédié à notre célèbre palmipède du Sud-Ouest ? Notre cours autour du canard gras à Paris vous permettra de découvrir notre recette de foie gras de canard, cuisiner un magret de canard accompagné d’une purée de marrons ou encore réaliser un parmentier de canard.
Pour rester dans la tradition, envie de découvrir la recette traditionnelle d’une blanquette de veau ? Rendez-vous dans notre cours où vous réaliserez un menu de brasserie à Paris avec une bouchée aux champignons et un baba au rhum. Pour un côté plus bistronomique à Paris et à Lyon, de l'entrée jusqu'au dessert, travaillez des produits de saison en apprenant à les décliner sur différents plats. Et si comme la madeleine de Proust, vous avez envie de replonger dans les cuisines de vos mamies avec des plats rustiques que nous adorons partager à de grandes tablées, réservez votre place à notre cours Comme chez Mamie à Paris pour réaliser un menu entier, digne des plus grands dimanches midis. Et dans la pure tradition Lyonnaise, succombez à notre menu Lyonnais pour réaliser un saucisson brioché, des quenelles, sauce nantua et gratin dauphinois avec une tarte à la praline rose.

Envie d’aller encore plus loin ? Plusieurs options s’offrent à vous : notre cours pour apprendre à manier un couteau à Paris et aussi à Lyon vous permet d’acquérir les techniques de découpe au couteau pour les légumes, les viandes et les poissons pour faire un menu de l’entrée au dessert. À Lyon, apprenez à cuisiner un menu gastronomique auprès d’une Cheffe étoilée qui vous aidera à acquérir les fondamentaux à travers une cuisine à la fois raffinée, technique et moderne. Et pour devenir un·e véritable cordon bleu, venez acquérir toutes les bases de la cuisine en une journée à Paris comme à Lyon : promesse de notre Chef·fe où le taillage des légumes, le désossage et le découpage de viandes ainsi que le travail du poisson et la préparation de bouillons n’auront plus de secrets pour vous.

Côté poisson, vous pouvez apprendre à travailler et cuire le poisson en 3 façons, 3 techniques à Paris mais aussi dans notre atelier Lyonnais et apprenez en plus sur ses typicités pour savoir le décliner en toutes saisons. Autre produit noble et privilégié en fin d’année dans la cuisine française, la coquille Saint-Jacques ! Déclinez-la en 4 recettes à Paris et à Lyon tant par les techniques culinaires employées que par leur dégustation.
Cuisiner des ingrédients frais selon votre envie du moment ? C’est ce que notre Chef·fe vous propose à Paris dans notre cours au retour du marché où vous arpenterez les étals du marché du quartier pour y dénicher les plus beaux fruits, légumes, poissons, fromages, volailles et autres trésors de saison à indice bas carbone qui composeront votre cours de cuisine. Découvrez également notre cours Panier de saison où vous découvrirez une combinaison de recettes traditionnelles et de procédés contemporains qui vous donneront l’envie d’explorer les marchés près de chez vous que cela soit à Paris ou à Lyon !

Enfin pour épater vos invités ou votre moitié, réalisez un menu de fêtes pour mettre les petits plats dans les grands ! Rien de tel qu’un beau menu de fêtes pour se retrouver et partager la bonne chère avec ses proches à Paris et à Lyon.
Cuisiner pour votre partenaire et lui concocter un menu digne d'un repas aux chandelles de l'entrée au dessert ? C’est chose promise dans >notre dîner en tête-à-tête dans nos ateliers parisiensencore Lyonnais.

Au sein de nos ateliers participatifs, le·a Chef·fe répartit les participant·e·s telle une brigade pour transmettre au mieux ses techniques et astuces où chaque participant·e met à la main à la pâte pour reproduire et comprendre les gestes d’un·e professionnel·le.

Des cours privatisables pour son entreprise ou en famille

Parce que le savoir-faire culinaire et les recettes se transmettent, n’hésitez pas également à privatiser un atelier pour réaliser un cours de cuisine en famille ou entre ami·e·s jusqu’à 6 personnes au cours d’une Family Class en 2 heures ou en 3 heures !
Un·e de nos Chef·fe·s vous sera entièrement dédié parmi une multitude de menus : Bistronomique, Parfums d’Asie, Retour du marché, Veggie, Dolce Vita, Un air de Japon…

Un évènement d’entreprise à réaliser au sein de votre équipe ? Découvrez également nos différentes formules de Team Cooking pour resserrer les liens entre collaborateur·rice·s, Challenge Culinaire pour faire appel à la créativité et à la dynamique de groupe, Parcours Gourmand pour alterner plusieurs activités culinaires ou bien encore notre formule de Séminaire où vous pourrez associer un cours en atelier à votre séance de travail pour donner du goût à votre séminaire !
Vos collaborateur·rice·s sont présent·e·s sur différents sites éloignés ? Optez pour notre offre de Cours en visio et suivez un cours avec un·e Chef·fe en direct à distance et cuisinez chacun·e dans vos cuisines. Que ce soit en cuisine ou pâtisserie, gourmandise, partage et savoir-faire sont au rendez-vous pour ce temps fort de votre entreprise. Pour toute autre demande, n’hésitez pas à nous écrire via le formulaire Faire une demande de devis où notre équipe commerciale vous répondra dans les plus brefs délais.

Découvrez la cuisine dans les coulisses d’un restaurant

Chefsquare vous ouvre les portes de vos artisans préférés pour découvrir le temps d’une journée les coulisses et les secrets de ces professionnels. Glissez-vous dans la peau d’un·e Chef·fe pour découvrir le métier de cuisinier.
À Paris et aux quatre coins de la France, retrouvez toute notre sélection d’immersions !

Nos cartes cadeaux

Curieux·ses, amateur·rice·s, passionné·e·s, nos cours de cuisine s’adaptent à tous les profils. Pour vous ou pour offrir, nous avons la formule qui vous correspond ! Offrez une carte cadeau ou un chèque cadeau pour que le·a bénéficiaire choisisse le cours de son choix ou alors un forfait d’heures pour bénéficier de tarifs avantageux.

Pour aller plus loin : nos formations professionnelles en pâtisserie

Vous souhaitez vous reconvertir dans la petite restauration sans faire une grande école de cuisine ? Vous êtes un·e passionné·e de cuisine et souhaitez approfondir vos connaissances pour le plaisir ? Vous souhaitez préparer le CAP cuisine ? Vous êtes au bon endroit.
Chez Chefsquare, nous proposons des formations de pâtisserie de 21h à 30h en cours du soir ou de façon intensive sur deux semaines. Street Food et Food Delivery, Ouvrir sa trattoria, se former à la cuisine italienne ou Mûrir son projet de restauration sont des activités ciblées et pensées dans nos modules de formation. Entre pratique en cuisine et théorie avec la gestion, vous aurez toutes les clefs pour vous lancer !
Côté cuisine, apprenez les bases à Paris pour que notre Chef·fe cuisinier·ère vous enseigne les techniques de bases de la cuisine française. En passant par le taillage, les préparations à base de légumes, la maîtrise des viandes et poissons, les cuissons, les jus, les sauces… Pour aller plus loin, perfectionnez-vous de manière avancée dans les légumes & légumineuses, œufs, beurres et fromages, coquillages & crustacés…

Nos formations basées sur la pratique et en petit comité (max 10 personnes) vous permettent d’avoir une vraie proximité avec le·a Chef·fe et ainsi avoir un suivi avec des conseils personnalisés pour vous faire progresser. Les cours se déroulent dans nos ateliers de Paris. Retrouvez les prochaines sessions de formation sur chaque fiche sur notre page Formation. Pour plus d’informations, contactez notre Responsable Pédagogique - Lorenza Falduto – par e-mail.

À voir aussi :
- Cours de cuisine du monde
- Cours de cuisine végétarienne
- Cours de batch cooking
- Cours à plusieurs
- Cours de tapas
- Cours de cuisine healthy
- Cours de techniques de cuisine
- Cours de cuisine asiatique
- Cours de cuisine italienne
- Cours d’œnologie
- Formations de cuisine française
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  1. ATELIER

    Ces expériences se déroulent dans nos ateliers Chefsquare, avec un chef expert dans son domaine, en petit comité jusqu’à 12 personnes.

    IMMERSION

    Ces expériences se déroulent chez nos partenaires. Rejoignez une brigade de cuisine ou un artisan de bouche le temps de quelques heures ou plusieurs jours.

  2. plat réalisé en immersion chez les singuliers avec chefsquare
    Immersion
    Cours de cuisine française
    5h30

    Plongée dans la gastronomie moderne chez Les Singuliers

    Prochaine session : Mercredi 08 Février 2023
    6, avenue Montaigne 24110 Saint-Astier
    par pers.
    À partir de 90,00 €
  3. immersion chez anicia avec chefsquare
    Immersion
    Cours de cuisine française
    6h

    Les coulisses de la bistronomie auvergnate à Anicia

    Prochaine session : Mercredi 08 Février 2023
    97, rue du Cherche-Midi 75006 Paris
    100%
    par pers.
    À partir de 250,00 €
  4. immersion avec baptiste renouard chez ochre avec chefsquare
    Immersion
    Cours de cuisine française
    5h

    Gastronomie au naturel chez Ochre*

    Prochaine session : Mercredi 08 Février 2023
    56, rue du Gué 92500 Rueil-Malmaison
    100%
    par pers.
    À partir de 170,00 €
  5. NOS FORFAITS

    Bénécifiez de tarifs avantageux sur tous les ateliers Chefsquare

    10h 290,00 € Soit 29€/h au lieu de 38€/h
    Voir tous les forfaits
  6. magret de canard en immersion chez lamaccotte avec chefsquare
    Immersion
    Cours de cuisine française
    3h30

    La bistronomie du marché chez Lamaccotte

    Prochaine session : Mercredi 08 Février 2023
    7, rue Saint-Denis 44000 Nantes
    100%
    par pers.
    À partir de 120,00 €
  7. Image plat Panier de saison
    Atelier
    Cours de cuisine française
    3h

    Cuisine du dimanche - Lyon

    Prochaine session : Mercredi 08 Février 2023
    55, rue Garibaldi 69006 Lyon
    par pers.
    À partir de 99,00 €
  8. NOS CARTES CADEAUX 

    Offrez un bon cadeau ou un chèque cadeau et laissez l’heureux bénéficiaire choisir le ou les ateliers de son choix aux dates qui lui conviennent.
    Carte cadeau valable 1 an à partir de la date d’achat


    En savoir +

  9. plat réalisé en immersion chez ravigote avec chefsquare
    Immersion
    Cours de cuisine française
    5h

    La cuisine du marché dans les coulisses du Ravigote

    Prochaine session : Jeudi 09 Février 2023
    76, rue Mazenod 69003 Lyon
    100%
    par pers.
    À partir de 100,00 €
  10. pâté en croûte en immersion chez cabane avec chefsquare
    Immersion
    Cours de cuisine française
    5h

    Bistronomie conviviale au sein de Cabane

    Prochaine session : Jeudi 09 Février 2023
    8-10, rue du Docteur Foucault 92000 Nanterre
    par pers.
    À partir de 160,00 €
  11. assiettes à partager chez orgueil
    Immersion
    Cours de cuisine française
    5h

    La bistronomie anti-gaspi chez Orgueil

    Prochaine session : Jeudi 09 Février 2023
    6, rue Popincourt 75011 Paris
    par pers.
    À partir de 160,00 €
  12. immersion dans le speakeasy gastronomique chez orgueil avec chefsquare
    Immersion
    Cours de cuisine française
    6h

    Le speakeasy inclusif chez Orgueil

    Prochaine session : Jeudi 09 Février 2023
    6, rue Popincourt 75011 Paris
    par pers.
    À partir de 300,00 €
  13. plat dressé en immersion chez l'instinct gourmand avec chefsquare
    Immersion
    Cours de cuisine française
    5h

    La bistronomie dans tous ses états à l'Instinct Gourmand

    Prochaine session : Samedi 11 Février 2023
    14, rue Saint-Léonard 44000 Nantes
    par pers.
    À partir de 140,00 €
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