Cours de cuisine française : les plats comme chez Mamie - Lyon

Comme chez Mamie - Lyon
Cours de cuisine française
Comme chez Mamie - Lyon
À partir de 99,00 €

Cours de cuisine française

3h
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À partir de 99,00 €

Maximum 110 caractères

Au programme

Capacité
12
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Comme une délicate madeleine de Proust, rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour un voyage dans le temps et vous ramener dans les cuisines de vos grands-mères avec des plats rustiques que nous adorons partager lors de grandes tablées en famille ou entre ami·e·s.

Durant cet atelier de 3 heures de cuisine française, réalisez un menu entier digne des plus beaux dimanches midis, inspiré nos terroirs à partir de produits à indice bas carbone.
Au programme de l'atelier :

Printemps (d'Avril à Juin) :
- Feuilleté d’asperges vertes aux morilles
- Poulet fermier aux champignons et fèves de saison
- Crumble aux poires vanillées
Allergènes : blé (gluten), lait, sulfites, huile végétale (olive), lupins (fèves).

Été (de Juillet à Septembre) :
- Rillettes de maquereau fumé au poivre
- Fricassée de volaille, moutarde et olives, pommes dauphine
- Œuf au lait et vanille bourbon, langues de chat
Allergènes : poisson (maquereaux), lait, huile végétale (arachide), œuf, blé (gluten).

Automne (d'Octobre à Novembre) :
- Salade de lentilles aux lardons
- Tatin de lapin aux champignons, jus boisé et pomme boulangère
- Riz au lait, spritz chocolat (sablé viennois)
Allergènes : fruits à coque (pignons de pin), huile végétale (olive), blé (gluten), lait, œuf.

Hiver (de Janvier à Mars) :
- Œuf Meurette aux lardons de canard
- Filet de canette au miel, tatin de pommes et navets confits
- Moelleux aux châtaignes, sauce cacao
Allergènes : œuf, huile végétale (olive), lait, sulfites, blé (gluten), fruits à coque (châtaignes).

Vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.

Techniques abordées

  • Travailler des pièces de gibier et de viande entières
  • Apprendre les bases de la cuisine de nos mamies
  • Revoir les classiques de la cuisine française

L'équipe

Voici nos Chef·fe·s recruté·e·s pour cet atelier :
Jaillardon Barthélemy

Jaillardon Barthélemy

Barthélémy est passionné de cuisine, mais c’est surtout le partage qui le motive. Ce désir de se faire plaisir en faisant plaisir l’a conduit à abandonner ses études de droit pour se former en cuisine au lycée Rabelais. Après avoir appris son métier dans des restaurants bistronomiques à Lyon, il a travaillé aux petites cantines, mettant son amour des plats simples et généreux au service de la lutte contre l'exclusion sociale. Fort de son expérience d’enseignant, il saura combler vos papilles et émerveiller vos yeux grâce à sa maîtrise des produits du terroir et ses dressages épurés. Il saura aussi enrichir votre expérience culinaire par son écoute et son envie de transmettre.
En savoir +

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé bio offerts
  • Dégustation à table des plats réalisés
  • Verre de vin offert pour le repas

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Lieux

Capitale française de la gastronomie et de Paul Bocuse, partez à la découverte des secrets de nos Chef·fes autour d’un large choix de cours de 1h à 7h pour apprendre des savoir-faire aux côtés d’un·e professionnel·le en semaine ou le week-end.
Notre brigade de Chef·fes à Lyon nous permet de proposer une sélection très variée d'ateliers : cuisine française, cuisine du monde (asiatique, italienne, méditerranéenne, d’ailleurs…), cuisine bien-être et nutrition, cuisine végétarienne et également cuisine vegan … Lors de ces ateliers, le·a Chef·fe répartit les participant·es telle une brigade pour transmettre au mieux ces techniques et astuces. Chaque participant met à la main à la pâte pour reproduire et comprendre les gestes d’un·e professionnel·le.
Dans une ambiance comme à la maison, notre brigade Lyonnaise partage ses savoir-faire dans nos cours de cuisine dans la joie et la bonne humeur. 3 espaces occupent notre atelier : la première cuisine plus intimiste et lumineuse, idéale pour les cours en petit comité. Notre grande cuisine avec ses deux beaux îlots, est parfaite pour accueillir les plus grands évènements, team building d'entreprise. Et nichée au fond de l'atelier, c'est notre verrière super lumineuse qui accueille les réunions d'entreprises, les séminaires ou tout simplement pour déguster ! Dans notre atelier lyonnais on tient aussi à nos engagements : tri des déchets, approvisionnements bios et en circuits courts et surtout 2 macarons écotable. Nous sommes garants des bonnes pratiques écoresponsables !

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Infos pratiques

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