HOUMOUS DE BETTERAVE

Parmi nos cours de cuisine végétarienne, découvrez comment réaliser un délicieux houmous rose à la betterave ! Une recette colorée et originale pour pimper votre apéro.

TEMPS DE PRÉPARATION

10min

DIFFICULTÉ

★☆☆

NOMBRE DE PORTIONS

4 personnes

INGRÉDIENTS

125g Pois chiches en bocaux
3 càs Tahina
1 demi Citron
1 Gousse d’ail
150g Betterave cuite
8cl Huile d’olive
1 càs Cumin en poudre
1 càs Eau

ÉTAPES

ÉTAPE 1 | PRÉPARATION DU HOUMOUS

Bien rincer les pois chiches, ôter la pellicule des pois chiches (cette étape est facultative, cependant, elle permet d’obtenir un houmous plus fin et plus digeste).

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Dans un robot, mixer les pois chiches et ajouter, selon votre goût, le cumin, la tahina, l’ail, la betterave, le sel et le jus d’un citron. Monter à l’huile d’olive jusqu’à ce que l’huile affleure sur le houmous (petites gouttes d’huile visibles en surface).

ÉTAPE 2 | FINITIONS

Mettre au frais.
Servir arrosé d’huile d’olive et avec des pitas.
Consommer sous 3-4 jours.

ASTUCE DU CHEF

Si vous utilisez des pois chiches séchés, les faire tremper une nuit à l’eau froide, et les cuire sans sel, sinon cela les durcit. Pour éviter le gaspillage, conserver le jus des pois chiches pour une utilisation ultérieure en aquafaba (à vous la mousse au chocolat sans œufs !)