Cuisine végétarienne de saison - Lyon
Cuisine végétarienne
Cuisine végétarienne de saison - Lyon
À partir de 99,00 €
Cuisine végétarienne

Cuisine végétarienne de saison - Lyon

3h
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À partir de 99,00 €

Maximum 110 caractères

Au programme

Capacité
12
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Healthy
Végétarien
Un menu 100% végétarien pour se faire du bien !
Découvrez lors de cet atelier des associations surprenantes de fruits et légumes en réalisant différentes salades. Des ingrédients frais, de qualité et de saison pour faire le plein de vitamines.

Techniques abordées

  • Savoir conserver les bienfaits des ingrédients
  • Maîtriser des associations originales de fruits et légumes
  • Réaliser des assaisonnements qui boostent

En détail

Lors de cet atelier de 3 heures, le.a Chef.fe vous apprend à réaliser 3 salades originales et végétariennes, à partir de produits non transformés et à indice bas carbone :

Printemps/Eté
- Salade d’aubergines rôties, grenade, feta, amandes effilées rôties, sauce mélasse de grenade, cerfeuil
- Haricots mange-tout et haricots verts, orange, ciboulette, graines de lin, émulsion vinaigre de framboise, moutarde à l’ancienne
- Trio de quinoa, courgette marinée au citron, cranberries, tagliatelles de carottes, émincé de radis, aneth
Allergènes : lait, fruits à coque (amandes, noisettes), huile végétale (olive), graines (lin, quinoa), moutarde.

Automne/Hiver
-Salade de betteraves rôties et oranges
-Salade de courges rôties et œuf poché
-Lentilles beluga, chou-fleur violet, poireaux, tagliatelles de carottes violettes
Allergènes : lait, graines (tournesol), moutarde, fruits à coque (cajou, pignons de pin, noisettes), œuf, huile végétale (olive).


À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les différentes salades réalisées accompagnées d’un verre de vin, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s.

L'équipe

Voici nos Chef.fe.s recruté.e.s pour cet atelier :
Sophie Bodjikian

Sophie Bodjikian

Sophie, cheffe de cuisine végétale à Lyon, capitale du saucisson. Sophie crée des recettes végétales gourmandes et facile à réaliser, afin que les végan, les végétariens, les mangeurs de viande, puissent tous se régaler! Son parcours en tant que commis dans des restaurants étoilés à l'étranger, ou bien en tant que serveuse, lui a donné le goût des bons produits et du partage. Elle aide aujourd'hui les restaurateurs qui désirent découvrir la cuisine végétale afin d’élargir leur clientèle, elle est également traiteur végétal pour les particuliers et les professionnels. Dans nos ateliers, elle vous transmettra ses techniques et astuces. Avec elle, la cuisine végétale va vous bluffer, sa mission : voir cette habitude alimentaire sous un autre jour afin que tout le monde puisse se régaler à une même table et ne pas être divisé.
En savoir +

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé bio offerts
  • Dégustation à table des plats réalisés
  • Verre de vin offert pour le repas

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Lieux

À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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