Capacité
12
Cours de cuisine végétarienne à Lyon
Cuisine vegan de saison - Lyon
À partir de
72,00 €
Cours de cuisine végétarienne à Lyon
Cuisine vegan de saison - Lyon
Au programme
Découvrez la cuisine vegan aux côtés de notre Chef·fe qui vous transmettra son savoir-faire pour réaliser des recettes originales et 100% végétales. Des ingrédients non transformés, frais, de qualité, de saison et à indice bas carbone pour faire le plein de vitamines dans notre atelier de Lyon.
Dans cet atelier de 2 heures, le·a Chef·fe vous apprend à réaliser un plat et un dessert 100% vegan. Au programme de l'atelier :
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.
Dans cet atelier de 2 heures, le·a Chef·fe vous apprend à réaliser un plat et un dessert 100% vegan. Au programme de l'atelier :
Printemps-Eté (Avril-Septembre) :
- Lasagnes vegan aux aubergines et poivrons, béchamel infusée au thym, salade de jeunes pousses d'épinards et vinaigrette acidulée
- Panna cotta à la cardamome et compotée de pêches blanches
Allergènes : moutarde, huile végétale (olive, noisette), blé (gluten), fruits à coque (noisettes, amandes).
Automne-Hiver (Octobre-Mars) :
- Lasagnes vegan au chou-fleur et butternut, béchamel infusée à la sauge, salade de jeunes pousses de mesclun et vinaigrette acidulée
- Panna cotta à la cardamome et compotée de poires
Allergènes : moutarde, huile végétale (olive, noisette), blé (gluten), fruits à coque (noisettes, amandes).
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.
Techniques abordées
- Savoir conserver les bienfaits des ingrédients
- Apprendre à substituer les produits d'origines animales
- Rôtir des légumes
- Réaliser une béchamel végétale
En détail
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser deux recettes entièrement véganes !
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- Batch cooking végétarien : Organiser ses repas pour la semaine - Lyon
- Menu 100% végétal et nutrition - Lyon
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L'équipe
Voici nos Chef·fe·s recruté·e·s pour cet atelier :
Florence Remilly
Florence est spécialisée dans la Cuisine Végétale à Lyon. Son crédo : allier plaisir, santé et éthique ! Ancienne journaliste TV, Florence a lancé son activité de traiteur avec un nouveau produit : les fromages végétaux (sans lait animal). Elle propose plus de 30 références : des frais, des affinés sans oublier des fondants comme le fromage à raclette.
Pionnière dans ce domaine, elle fut la 1ère en Région Rhône-Alpes et 2ème au niveau national à fabriquer et commercialiser des fromages végétaux artisanaux.
Ses produits ont été primés 2 fois au concours régional ARTINOV 2021, qui récompense l’innovation artisanale : Prix Coup de Cœur du Jury et Prix Public.
En savoir ＋
La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Café & thé offerts
- Dégustation à table des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
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Lieux
55, rue Garibaldi
Itinéraire
À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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