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Green thérapie - Paris
Cuisine végétarienne
Green thérapie - Paris
Bientôt de nouvelles dates
Cuisine végétarienne

Green thérapie - Paris

3h
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Au programme

Capacité
12
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Healthy
Pour toute la famille
Végétarien
Légumivore, découvrez un atelier qui va vous permettre de réaliser un menu de saison et végétarien à partir de produits non transformés de saison et à indice bas carbone. Dans cet atelier de 3 heures, le·a Chef·fe vous concocte un programme végétal :
- Velouté carotte-gingembre, quenelle de crème fouettée au cerfeuil
- Ravioles fraîches au butternut, ricotta, beurre de sauge
- Cœur de laitue et poires poêlées, éclats de fourme, noix caramélisées, sauce moutarde à l’ancienne
- Cheesecake, spéculoos et poêlée de figues
Allergènes : céleri, lait, graines (nigelle, courge), blé (gluten), œuf, huile végétale (olive), moutarde, soja.

À cœur de vous offrir le meilleur, nous sommes engagés aux côtés de producteurs investis pour une agriculture moderne et raisonnée et avons donc sourcés des fournisseurs alignés sur nos valeurs.

Plongez dans la cuisine végétale avec des produits bio et locaux et apprenez à les cuisiner selon différentes techniques et modes de cuisson variés tout en restant au cœur du goût des ingrédients de saison.
Confectionnez votre pâte à raviole de A à Z tel·le une mama italienne et venez les farcir avec du butternut et de la ricotta ... attention à l'addiction !
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.

Techniques abordées

  • Réaliser un menu de saison et végétarien
  • Confectionner des pâtes fraîches
  • Fabriquer de la pâte de spéculoos

En détail

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Dégustation à table des plats réalisés
  • Café et thé bio offerts
  • Verre de vin offert pour le repas

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Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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