Cuisine végétale express - Paris

Cours de cuisine à Paris

À partir de 72,00 €

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Au programme

Capacité

Langue

Français

Niveau

Tous niveaux

Healthy

Végétarien

Vegan

Découvrez la cuisine végétale aux côtés de notre Chef·fe qui vous transmettra son savoir-faire pour réaliser des recettes originales et 100% végétales. Des ingrédients non transformés, frais, de qualité, de saison et à indice bas carbone pour faire le plein de vitamines dans notre atelier de Paris.

Dans cet atelier de 2 heures, le·a Chef·fe vous apprend à réaliser un plat et un dessert 100% vegan. Au programme de l'atelier :

Printemps-Eté (Avril-Septembre) :
- Lasagnes vegan aux aubergines et poivrons, béchamel infusée au thym, salade de jeunes pousses d'épinards et vinaigrette acidulée
- Panna cotta à la cardamome et compotée de pêches blanches
Allergènes : moutarde, huile végétale (olive, noisette), blé (gluten), fruits à coque (noisettes, amandes).

Automne-Hiver (Octobre-Mars) :
- Lasagnes vegan au chou-fleur et butternut, béchamel infusée à la sauge, salade de jeunes pousses de mesclun et vinaigrette acidulée
- Panna cotta à la cardamome et compotée de poires
Allergènes : moutarde, huile végétale (olive, noisette), blé (gluten), fruits à coque (noisettes, amandes).

Vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.

Techniques abordées

Savoir conserver les bienfaits des ingrédients
Apprendre à substituer les produits d'origines animales
Rôtir des légumes
Réaliser une béchamel végétale

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser deux recettes entièrement végétales !

À découvrir aussi :
- Cuisine végétarienne de saison - Paris
- Les bases de la cuisine végétale - Paris
- Batch cooking végétarien : Organiser ses repas pour la semaine - Paris
- Pâtisseries végétales - Paris

Retrouvez également tous nos cours de cuisine végétarienne à Paris.

L'équipe

Voici nos Chef·fe·s recruté·e·s pour cet atelier :

Isabelle Guerre

Stylisme culinaire et auteure pour des grands magazines de la foodosphère, Isabelle a également écrit plus d'une vingtaine de livres. Aujourd'hui, elle va plus loin en transmettant ses recettes au plus grand nombre durant ses cours de cuisine et de pâtisserie.

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Guillaume Heckmann

Ancien libraire, Guillaume a tourné la page de son ancienne vie professionnelle pour ouvrir un nouveau chapitre dans la cuisine. Attaché fortement à la saisonnalité des produits et au sourcing de ses fournisseurs qu'il réalise lui-même, il est Chef du restaurant Ty Louis dans le XIIème arrondissement de Paris. Il y réinterprète toutes les recettes traditionnelles de la cuisine bretonne. Il rejoint Chefsquare pour transmettre sa passion en cuisine française, végétarienne et en pâtisserie.

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Soahary Rakatobe

Diplômée de chez Ferrandi Paris et de Lenôtre, Soahary-Amandine a fait ses armes en tant que Chef de projet évènementiel avant de passer en tant que Cheffe de partie au sein du Grand Hôtel du Palais Royal de Paris dans une course à l'étoile. Elle crée ensuite sa société en tant que Traiteur pour des réceptions, cuisine à domicile avant de prendre un poste de Cheffe au Moulin de Chaves en Dordogne. Elle rejoint Chefsquare en 2024 afin de partager sa cuisine végétarienne, vegan et sans gluten.

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La cerise sur le gâteau

Tablier en coton recyclé bio inclus
Café & thé bio offerts
Dégustation à table des plats réalisés
Verre de vin offert pour le repas

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Avis (5)

100%

Geoffrey & Cecilia

27/03/2024

Super atelier et Cheffe incroyable

Nous avons passé un super moment en compagnie d’Isabelle qui nous a appris énormément. Je recommande autant le cours que la personne car elle est très pédagogue et prodigue de super petite astuce. Encore merci.
100%

Catherine

23/10/2023

Merci à Gaëlle

Merci à Gaëlle pour ses conseils, son dynamisme et sa gentillesse qui ont fait de ce cours un moment agréable et conviviale.
100%

Cécile

16/10/2023

Un atelier enrichissant et de bonne humeur

Gaëlle est une experte qui a su nous apprendre des conseils de base et plus poussés de la cuisine aussi bien classique que végan.
Elle est dynamique et créé rapidement une ambiance conviviale.
Les lasagnes étaient divins et la mayonnaise végétale bluffante.
100%

Claire

24/09/2023

Très enrichissant

Le cours de cuisine vegan et de saison avec Isabelle était super ! Elle est tres pédagogue et a beaucoup de choses à partager. Et le lieu où nous avons été accueilli est très chouette. Je recommande vivement !
100%

Ikram

27/07/2023

Chouette atelier de cuisine végan avec une superbe cheffe

J'ai beaucoup aimé cet atelier qui propose un menu 100% vegan et sans gluten avec une cheffe passionnée qui nous transmet son savoir faire.
Cela m'a donné envie d'en faire d'autres.
Merci Isabelle !

Lieux

Chefsquare Bastille sur cour

40, rue Sedaine (code porte 35801)

Itinéraire

EN SAVOIR +

À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.

Chefsquare Beaubourg

10, rue du Bourg l'Abbé

Itinéraire

EN SAVOIR +

À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.