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En porridge, grillé ou façon riz au lait... le sarrasin peut se cuisiner sous toutes les formes ! Découvrons ensemble les multiples manières de savourer cette petite graine aux grandes vertus.

1. EN BOULGHOUR

Le sarrasin peut être utilisé comme une alternative au boulgour traditionnel dans les salades ou les plats principaux.

2. GRILLÉ

Les graines de sarrasin grillées peuvent être ajoutées aux salades ou utilisées comme garniture croustillante pour les plats.

3. EN SOBA

Les soba sont des nouilles japonaises fabriquées à partir de farine de sarrasin, idéales  pour les plats de nouilles chaudes ou froides et à agrémenter selon vos envies.

4. EN GALETTE

Les galettes de sarrasin bretonnes, également connues sous le nom de "crêpes de blé noir", sont un plat traditionnel délicieux et polyvalent pouvant être garni de divers ingrédients. Idéal pour recycler vos restes !


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5. EN TERRINE VÉGÉTALE

Le sarrasin peut être utilisé comme ingrédient principal dans la préparation de terrines végétales, offrant une texture et une saveur intéressantes.


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6. EN RISOTTO

Utilisez le sarrasin cuit comme base pour un risotto savoureux et nutritif.

7. EN PORRIDGE

Préparez un porridge crémeux en cuisant du sarrasin avec du lait ou de l'eau et en l'agrémentant de fruits, de miel ou d'autres sucres naturels (pour connaître toutes les alternatives au sucre blanc cliquez-ici)

8. EN PAIN

Le sarrasin peut être utilisé dans la fabrication de pains sans gluten, offrant une alternative nutritive pour ceux qui suivent un régime sans gluten.

9. FAÇON RIZ AU LAIT

Utilisez des grains de sarrasin cuits pour préparer un délicieux riz au lait végétalien ou sans gluten.

10. EN MUFFIN

Intégrez de la farine de sarrasin dans la préparation de muffins pour ajouter une saveur rustique et une texture moelleuse.

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine durant un atelier de 3 heures pour réaliser tout un menu autour du blé noir.

Autour du sarrasin

Ingrédient phare de l’année : substitue idéalement le blé pour les intolérants au gluten et également très riche en fibres. Cette céréale chérie par les bretons peut se décliner à la fois dans des recettes salées mais également des recettes sucrées !

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