Cuisine du monde zéro déchet - Paris

Les restes, il y en a toujours et beaucoup… Que cela soit de la viande comme du poulet ou des restes de légumes avec leurs fanes et épluchures.
Partant du principe que tout ce qui est cuit peut recuire, Chefsquare vous propose de donner une nouvelle vie à vos restes mais également à vos épluchures en les cuisinant autrement. Nouvelle présentation, combinaisons avec d'autres ingrédients, avec les différentes recettes de notre Chef·fe pour pimper vos restes, on vous le promet, jamais vous ne serez lass·é·e, voire même heureux·se de ne plus gaspiller.

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine qui vous livrera ses recettes dans cet atelier de 2h – soit en version carnée ou en version veggie – :

Mercredi 1er Mars - Atelier avec des restes de poulet :
- Houmous gourmand à l’effilochée de poulet, chips de pitas aux épices
- Tacos mexicains à l’effilochée de poulet
- Bouillon asiatique poulet-citronnelle et gingembre
Allergènes : sésame, huiles végétales (olive, coco), blé (gluten), fruits à coque (amandes), soja.

Vendredi 17 février - Atelier avec des restes et épluchures de légumes :
- Tortilla colorée aux épluchures de légumes
- Rouleaux de Printemps colorés
- Soupe façon dahl aux épluchures et coriandre
- Gâteau grec aux noix et à l’orange
Allergènes : œuf, huiles végétales (arachide, sésame), fruits à coque (cacahuètes, noix), soja, sésame, lait, blé (gluten).

À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.