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L'assiette du sportif - Paris

L'assiette du sportif - Paris
Cours de cuisine à Paris
L'assiette du sportif - Paris
À partir de 72,00 €

Cours de cuisine à Paris

2h
Voir les forfaits
À partir de 72,00 €
Nombre de personnes

Maximum 110 caractères

Au programme

Capacité
12
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Healthy
“Tin tin tinnnnnn, tin tin tinnnnnnnn, tin tin tin tin tin tinnnnnn !” (musique de Rocky, vous l'avez ?)
Ami·e·s sportif·ve·s aguerri·e·s, sportif·ve·s du dimanche ou sportif·ve·s préparant les Jeux Olympiques de Paris 2024, vous souhaitez apprendre les bases de l'alimentation sportive ? Faire le plein de connaissances et d'idées pour optimiser vos repas avant une course ou une compétition ?

L'alimentation du sportif concerne la nutrition spécifique à la pratique d'un sport. Elle se décline traditionnellement en trois phases : avant le sport, pendant l'activité sportive et après l'effort. Une alimentation, pour être équilibrée, doit être suffisante du point de vue énergétique et la plus diversifiée possible. Mais aussi garantir une bonne répartition entre protéines, lipides, glucides et un bon apport complémentaire en vitamines, minéraux et fibres.

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine dans cet atelier de 2 heures où l’on vous apprendra à réaliser des recettes adaptées et une méthodologie sur l'alimentation quotidienne :
- Organiser son alimentation selon l’effort (compétition et récupération, prise de masse et sèche)
- Les habitudes à prendre... et à perdre
- La question des protéines végétales
- Le point sur les régimes et compléments alimentaires
- L'hydratation
- Les variantes selon les sports et les niveaux

Au programme de l'atelier :

Printemps - Été :
- Petit déjeuner de saison (pancakes protéinés)
- Ration d'attente de saison (granola du sportif)
- Collation plaisir (crumble à la pêche et à la fraise)
- Repas (rouleaux de Printemps au poulet, ramen aux courgettes et ponzu, frittata aux légumes)
Allergènes : œuf, fruits à coque (noix, noisettes, amandes, pignons de pin), graines, céréales (avoine, blé, tournesol), soja, mollusques (huîtres), légumineuses (pois chiches).

Automne - Hiver :
- Petit déjeuner de saison (pancakes protéinés)
- Ration d'attente de saison (granola du sportif)
- Collation plaisir (patates douces, dattes et tahini)
- Repas (poulet basquaise, œufs brouillés)
Allergènes : œuf, fruits à coque (noix, noisettes, amandes, pignons de pin), graines, céréales (avoine, blé, tournesol), soja, mollusques (huîtres), légumineuses (pois chiches).


Vous pourrez déguster une partie des plats réalisés et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation pour les réalisations qui n’auront pas été consommées sur place.

Techniques abordées

  • Équilibrer et adapter vos menus
  • Apprendre les bases de la nutrition sportive
  • Réaliser des recettes saines
  • Varier les plaisirs même dans le restrictif

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser des recettes adaptées et une méthodologie de l'alimentation quotidienne pour le sport.

À découvrir aussi :
- Bon pour mon ventre – Paris
- Cuisine végétarienne de saison – Paris
- Cuisine vegan de saison – Paris
- Les bases de la cuisine végétale – Paris
- Menu 100% végétal et nutrition – Paris
- Autour des légumes racines – Paris
- Burger vegan – Paris

L'équipe

Voici nos Chef·fe·s passionné·e·s de nutrition recruté·e·s pour cet atelier :
Jean Mathat-Christol

Jean Mathat-Christol

Jean est issu d'une famille de cuisiniers, pâtissiers et hôteliers. Gardant de ses études un goût pour la recherche théorique, il construit ses cours comme des leçons ludiques et considère que les recettes qu'il met au point sont un moyen de comprendre la chimie, la physique et l'histoire de la cuisine.
En savoir +

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé bio offerts
  • Dégustation à table des plats réalisés
  • Support théorique

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Avis (1)

  1. 100%

    Passionnant !
    Le chef Jean Mathat-Christol est un puit de science nutritionnelle ! On déconstruit beaucoup d'idées fausses, tout en apprenant quelques gestes basiques et/ou techniques, et on fini par se régaler ! Que demander de plus ?

Lieux

10, rue du Bourg l'Abbé
Itinéraire
EN SAVOIR +

À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.

À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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