Autour des légumes racines - Paris
Cours de cuisine végétarienne
Autour des légumes racines - Paris
À partir de 99,00 €
Cours de cuisine végétarienne

Autour des légumes racines - Paris

3h
Voir les forfaits
À partir de 99,00 €

Maximum 110 caractères

Au programme

Capacité
12
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Healthy
Végétarien
Vegan
Carottes, panais, topinambours, navets, betteraves, radis, céleri… nombreux sont les légumes racines ou tubercules que l’on aime apprêter de différentes façons au moment des saisons d’automne ou d’hiver !

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine qui ne manque pas d’imagination pour vous livrer tous ses secrets autour d’un menu 100% légumes racines avec des produits bio et locaux :
- Tatin de panais
- Curry coco, cacahuètes et légumes racines
- Carrot cake
Allergènes : lait, huiles végétales (olive, courge, noisette), fruits à coque (noisettes, amandes), blé (gluten), œuf.

Vous apprendrez à travailler ces légumes de différentes façons et ne rien gâcher en les utilisant de la racine jusqu’aux feuilles.
Rassasiants et reminéralisants, les légumes racines offrent aussi un véritable cocktail de vitamines, minéraux et oligo-éléments à une période de l'année où notre corps en a bien besoin. Ils sont également riches en fibres, en vitamines B1 et C, en potassium, calcium, magnésium, phosphore et fer.
Et bien sûr, la carotte est une excellente source de bêta-carotène, un antioxydant que notre corps transforme en vitamine A et qui contribue au bon fonctionnement du système immunitaire.

À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.

Techniques abordées

  • Travailler des légumes de différentes façons de A à Z
  • Réaliser des recettes végétariennes
  • Concocter un menu 100% végétal

L'équipe

Voici nos Chef·fe·s recruté·e·s pour cet atelier :
Mélissa Nassif

Mélissa Nassif

D'origine libanaise, Mélissa est passée par le réputé Institut Paul Bocuse à Lyon où elle se découvrira un coup de coeur pour la pâtisserie. De palace en palace, elle se forme à l'excellence et propose ses services de consulting aux restaurants et professionnels. Conseillère en nutrition certifiée, elle marie à merveille ses spécialités pour proposer une cuisine saine et gourmande.
En savoir +

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Dégustation à table des plats réalisés
  • Café et thé bio offerts
  • Verre de vin offert pour le repas

Rédigez votre propre commentaire

Lieux

À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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