L'assiette du sportif - Paris
Techniques culinaires
L'assiette du sportif - Paris
À partir de 72,00 €
Techniques culinaires

L'assiette du sportif - Paris

2h
Voir les forfaits
À partir de 72,00 €
Nombre de personnes

Maximum 110 caractères

Au programme

Capacité
12
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Healthy
Un cours complet destiné aux sportif.ve.s aguerri.e.s comme aux sportif.ve.s du dimanche qui souhaitent apprendre les bases de l'alimentation sportive : un cadeau idéal pour la Fête des Pères.

Techniques abordées

  • Équilibrer et adapter vos menus
  • Apprendre les bases de la nutrition sportive
  • Réaliser des recettes saines
  • Varier les plaisirs même dans le restrictif

En détail

Dans cet atelier de 2 heures, le.a Chef.fe vous apprend à réaliser des recettes adaptées et une méthodologie de l'alimentation quotidienne :
- Organiser son alimentation selon l’effort (compétition et récupération, prise de masse et sèche)
- Les habitudes à prendre... et à perdre
- La question des protéines végétales
- Le point sur les régimes et compléments alimentaires
- L'hydratation
- Les variantes selon les sports et les niveaux

Au programme de l'atelier :

Printemps - Été
- Petit déjeuner de saison (pancakes protéinés)
- Ration d'attente de saison (mélange sec à croquer)
- Collation plaisir (crumble à la pêche et à la fraise)
- Repas (rouleaux de Printemps au poulet, ramen aux courgettes et ponzu, frittata aux légumes)
Allergènes : œuf, fruits à coque (noix, noisettes, amandes, pignons de pin), graines, céréales (avoine, blé, tournesol), soja, mollusques (huîtres), légumineuses (pois chiches).

Automne - Hiver
- Petit déjeuner de saison (pancakes protéinés)
- Ration d'attente de saison (mélange sec à croquer)
- Collation plaisir (papates douces, dattes et tahini)
-Repas (poulet basquaise, œufs brouillés)
Allergènes : œuf, fruits à coque (noix, noisettes, amandes, pignons de pin), graines, céréales (avoine, blé, tournesol), soja, mollusques (huîtres), légumineuses (pois chiches).


À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s.

L'équipe

Voici nos Chef.fe.s passionné.e.s de nutrition recruté.e.s pour cet atelier :
Jean Mathat-Christol

Jean Mathat-Christol

Jean est issu d'une famille de cuisiniers, pâtissiers et hôteliers. Gardant de ses études un goût pour la recherche théorique, il construit ses cours comme des leçons ludiques et considère que les recettes qu'il met au point sont un moyen de comprendre la chimie, la physique et l'histoire de la cuisine.
En savoir +

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé bio offerts
  • Dégustation à table des plats réalisés
  • Support théorique

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Avis (1)

  1. 100%

    Passionnant !
    Le chef Jean Mathat-Christol est un puit de science nutritionnelle ! On déconstruit beaucoup d'idées fausses, tout en apprenant quelques gestes basiques et/ou techniques, et on fini par se régaler ! Que demander de plus ?

Lieux

À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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