BISCUITS DE NOËL
Préparez les fêtes avec Chefsquare ! La période des fêtes est idéale pour réaliser notre recette de biscuits de Noël qui feront plaisir à toute la famille. Enfilez votre tablier, et pâtissez en famille, plaisir garanti !
TEMPS DE CUISSON
10min
TEMPS DE PRÉPARATION
1H
DIFFICULTÉ
★☆☆
NOMBRE DE PORTIONS
4 personnes
INGRÉDIENTS
SABLÉS DÉCORÉS À LA CANNELLE
- 140g sucre
- 140g poudre d'amande
- 140g poudre de noisette
- 2 blancs d'œuf
- 1càc cannelle moulue
GLACE ROYALE
- 2 blancs d'œufs
- 270g sucre glace
- Colorants de votre choix
- Sucres colorés, perles ou paillettes comestibles
ÉTAPES
ÉTAPE 1 | RÉALISER LES SABLÉS À LA CANNELLE
Préchauffer le four à 150°.
Battre les blancs en neige fermes, ajouter le sucre (meringuer) puis prélever 5 càs du mélange pour le glaçage des étoiles.
Incorporer délicatement les amandes, les noisettes et la cannelle à la meringue.
Fariner (fleurer) le plan de travail et y étaler la pâte sur 0,5cm d'épaisseur. Découper à l’aide d’emporte-pièces de votre choix et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
À l’aide d'une petite spatule ou d'un couteau, étaler la meringue restante sur les étoiles.
Enfourner 8 à 10min puis laisser refroidir avant de déguster.
ÉTAPE 2 | RÉALISER GLACE ROYALE POUR LA DÉCO
Au batteur, monter les blancs en neige.
Quand les blancs commencent à mousser, ajouter le sucre glace et augmenter la vitesse.
Fouetter jusqu'à l'obtention d'un bec d'oiseau.
Diviser et colorer en fonction des couleurs choisies.
Remplir sa poche à douille et décorer les biscuits.
LE BON GESTE
remplir une poche à douille
Votre meringue, ou chantilly est fin prête et il vous reste qu'à pocher votre préparation ? On vous montre les bons gestes à effectuer pour réussir à remplir votre poche à douille à tous les coups !
ON SE RETROUVE DANS NOS ATELIERS ?
Pour apprendre la cuisine pour la saison hivernale, retrouvez nos cours de cuisine dédiés dans la capitale ou dans la métropole Lyonnaise :
Cours de cuisine végétarienne | 3h |
cours de cuisine française | 3h |
cours de cuisine française | 2h |
recette soupe de noel foie gras soupes noël soupe saint jacques pommes de terre entrée de noël entrée saison repas de noël menu repas velouté idées veloutés recettes fêtes saumon recette marrons crème fraîche croûte chou fleur potiron invités pomme de terre ambiance courge côté élégance crème bon marché ingrédients quotidien panais réveillon huile produits fête merveille avance douceur repas de fête légumes saveurs potimarron cèpes croutons