Les bûches

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Au programme

Capacité

Langue

Français

Niveau

Tous niveaux

Durant cet atelier de 3 heures, le chef vous apprend à réaliser 2 bûches pâtissières pour les fêtes.

Techniques abordées

Réaliser une crème mousseline
Apprendre à rouler une génoise
Travailler le chocolat pour réaliser des décors

En détail

Profitez des conseils de votre chef pâtissier pour réaliser 2 bûches pour 6 personnes :

Bûche praliné : Biscuit chocolat sans farine, mousseline pralinée, décors (noisettes caramélisées, chocolat)

Bûche roulée au citron meringué : Biscuit joconde, décors en meringue

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster une partie des pâtisseries réalisées accompagnées d’un verre de jus de fruits frais, et partager un moment avec le chef et les autres participants. Une partie des pâtisseries seront aussi emportées.

La cerise sur le gâteau

Tablier inclus
Café & thé offerts
Recettes sans additif
Verre de jus de fruits frais offert pour la dégustation

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Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")

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