Capacité
12
Pâtisserie
Les bûches - Paris
Bientôt de nouvelles dates
Pâtisserie
Les bûches - Paris
Au programme
Durant cet atelier de 3 heures, le chef vous apprend à réaliser 2 bûches pâtissières pour les fêtes.
Techniques abordées
- Réaliser une crème mousseline
- Apprendre à rouler une génoise
- Travailler le chocolat pour réaliser des décors
En détail
Profitez des conseils de votre chef pâtissier pour réaliser 2 bûches pour 4 personnes :
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster une partie des pâtisseries réalisées accompagnées d’un verre de jus de fruits frais, et partager un moment avec le chef et les autres participants. Une partie des pâtisseries seront aussi emportées.
Bûche praliné : génoise roulée cacao, mousseline pralinée, décors (noisettes caramélisées, chocolat)
Bûche roulée au citron meringué : Biscuit joconde, crème citron-framboise, décors en meringue suisse
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster une partie des pâtisseries réalisées accompagnées d’un verre de jus de fruits frais, et partager un moment avec le chef et les autres participants. Une partie des pâtisseries seront aussi emportées.
La cerise sur le gâteau
- Tablier inclus
- Café & thé offerts
- Recettes sans additif
- Verre de jus de fruits frais offert pour la dégustation
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Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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