RECETTE PESTO AUX VERTS DE POIREAUX
Ne jetez plus les verts de poireaux ! Transformez-les en un délicieux pesto anti-gaspi, parfait pour sublimer vos plats en toute simplicité.
TEMPS DE CUISSON
2 minutes
TEMPS DE PRÉPARATION
10 minutes
DIFFICULTÉ
★☆☆
NOMBRE DE PORTIONS
4 personnes
INGRÉDIENTS
1 beau poireau avec de belles feuilles vertes
1 beau bouquet de persil
30g de graines de tournesol,
une gousse d’ail
10cl huile d’olive
50g Parmesan
ÉTAPES
ÉTAPE 1| BLANCHIR LES VERTS DE POIREAUX
Portez une casserole d’eau salée à ébullition, plonge les feuilles vertes de poireau pendant 2 minutes, puis égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour fixer la couleur et éviter l’amertume.
ÉTAPE 2| MIXER
Dans un mixeur, mettez les verts de poireaux égouttés, le persil, les graines de tournesol, l’ail, le Parmesan et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
ÉTAPE 3| ASSAISONNER
Ajustez le sel et le poivre selon tes goûts. Si le pesto est trop épais, ajoutez un peu d’huile d’olive ou un filet d’eau pour l’assouplir.
ÉTAPE 4| SERVIR
Utilise ce pesto sur des pâtes, des tartines, en dip avec des légumes ou même pour twister une soupe ou un gratin !
ASTUCE DU CHEF
Faites torréfier les graines de tournesol à sec dans une poêle pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Cela rehaussera leur goût et apportera une note plus profonde et légèrement noisettée à votre pesto.
DÉCOUVREZ LA RECETTE EN VIDÉO
Envie de voir chaque étape en action ? Suivez la cheffe Isabelle en cuisine et apprenez à réaliser un pesto aux verts de poireaux savoureux !
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