Cours de cuisine japonaise : Soba et ramen - Paris

Cours de cuisine japonaise

Soba et Ramen - Paris

À partir de 72,00 €

Cours de cuisine japonaise

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Au programme

Capacité

Langue

Français

Niveau

Tous niveaux

Les nouilles soba, ces pâtes traditionnelles japonaises réalisées à base de sarrasin sont la base de l'alimentation au Japon.
Que ce soit les ramen ou les sobas, apprenez à les cuisiner et à confectionner des bouillons aux saveurs umami, asiatiques et percutantes.

Durant ce cours de cuisine japonaise de 2 heures, notre Chef·fe vous en apprendra plus sur autour de deux recettes avec au programme de l'atelier :
Soba et ramen en version traditionnelle - 28 Mars, 4 Avril et 3 Mai :
- Miso ramen (soupe de ramen au miso)
- Kamo Nanban (nouilles soba au canard et aux poireaux)
Allergènes : soja, blé (gluten), lait, poisson (bonite), graines (sarrasin).

Soba et ramen en version végétarienne - 22 Mars, 15 Avril et 16 Mai :
- Soba salade veggie (soba aux champignons et karashi, carotte au sésame grillé et œuf tamago)
- Ramen au lait de soja pimenté
Allergènes : blé (gluten), sésame, fruits à coque (pignons de pin), soja, œuf.

Vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation pour rapporter les réalisations qui n’auront pas été consommées sur place.

Techniques abordées

Réaliser une vraie soupe miso
Savoir assaisonner vos bouillons avec des algues
Cuire des pâtes ramen et soba
Apprendre à les associer à d'autres menus

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour apprendre à réaliser deux recettes de soba et ramen.

À découvrir aussi :
- Cuisine traditionnelle japonaise - Paris
- Street food japonaise - Paris
- Gyozas - Paris
- Sushi et Maki - Paris

Retrouvez également tous nos cours de cuisine japonaise à Paris.

L'équipe

Voici nos Chef·fe·s imprégné·e·s de la cuisine Japonaise recruté·e·s pour cet atelier :

Mayuka Carpentier

Après une formation en musique classique, Mayuka choisit de travailler pendant plusieurs années en tant que chef dans un restaurant au Japon. Aujourd’hui, elle souhaite partager sa passion, et vous guide avec sensibilité dans la découverte de cette cuisine, empreinte des souvenirs du cocon familial de son Japon natal.

En savoir ＋

La cerise sur le gâteau

Tablier en coton recyclé bio inclus
Café & thé offerts
Dégustation à table des plats réalisés
Verre de vin offert pour le repas

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Avis (9)

100%

Natacha

13/01/2024

Super cours de 2 recettes de ramen

Chef très pédagogue et très sympathique ! Recettes simples très bien enseignées avec plein d’anecdotes et de conseil autour de la cuisine japonaise
100%

Nadijb

07/07/2023

Très bonne expérience

Le chef est pédagogue et le repas fut délicieux. J'ai hâte de retenter ces recettes chez moi.
100%

Ali

26/03/2023

Super moment

Nous avons passé très bon moment. Le chef Narumu est très pédagogue et à l’écoute.
100%

Gaultier

16/01/2023

Très belle expérience

Un grand merci au chef Narumu pour sa gentillesse et sa pédagogie. Un moment convivial et la dégustation de deux plats simples à réaliser et délicieux.
100%

Marie

11/01/2023

Une super expérience

Merci beaucoup au chef pour ce très agréable moment : deux excellentes recettes, de très bons conseils et une ambiance très conviviale ! Je recommande vivement.
100%

Clotilde

19/12/2022

Soba et Ramen : merci au chef

Merci pour ce très bon moment : super animation de groupe, réponses à toutes nos questions et conseils. Maintenant, mise en application
100%

Imane

12/07/2022

Une parenthèse culinaire agréable !

Nous avons passé un très bon moment avec la cheffe. Le cours était instructif, l'ambiance conviviale et les plats confectionnés très goûteux ! Nous avons appris pleins de choses. Et petit bonus, le tablier offert en souvenir! On recommande vivement.
100%

julie

16/02/2022

Une bonne expérience dans un cadre chaleureux

Une très bonne expérience au sein d’un cadre très agréable
Nous avons appris des tas de choses sur la fabrication des ramen
Expérience à renouveler avec les cours sur les sushi
100%

Johann

16/02/2022

Parfait

Un grand merci au chef pour sa gentillesse et sa disponibilité. Nous avons trop bien mangé

Lieux

Chefsquare Bastille sur cour

40, rue Sedaine (code porte 35801)

Itinéraire

EN SAVOIR +

À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.

Chefsquare Beaubourg

10, rue du Bourg l'Abbé

Itinéraire

EN SAVOIR +

À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.

Chefsquare Bastille sur rue

31, rue Sedaine

Itinéraire

EN SAVOIR +

À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.