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Tomber des champignons, est une technique qui consiste à cuire doucement des légumes dans leur eau de végétation.

Tomber des champignons

Voici le bon geste du chef pour bien tomber des champignons. 

Étape par étape

  • Versez un peu de matière grasse dans une poêle. Ajoutez les champignons lorsque l'huile est bien chaude. Laissez cuire quelques minutes, une fois qu'ils commencent à bien colorer, faites-les sauter. Laissez cuire à nouveau quelques minutes puis égouttez-les dans une passoire.

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