Quizz : Êtes-vous incollable sur les spécialités culinaires lyonnaises ?

#1 | Qu'est ce que la cervelle de canut ?

A. Un plat de poisson frit
B. Un fromage blanc assaisonné aux herbes et à l’ail
C. Un dessert au chocolat
D. Un plat de cervelle d’agneau

#2 | Savez-vous d'où tient-elle son nom ?

A. De son apparence qui rappelle un cerveau
B. D’un surnom donné aux ouvriers de la soie à Lyon, appelés les “canuts”
C. D’une plante aromatique locale appelée "canut"
D. D'un fromage produit exclusivement à Lyon

#3 | Les bugnes sont un délice lyonnais apprécié durant :

A. La Chandeleur
B. Noël
C. Mardi Gras
D. La Fête de la Musique

#4 | Que peut-on retrouver dans la salade lyonnaise ?

A. Un œuf poché
B. Un œuf mollet
C. Un œuf dur
D. Un œuf parfait

#5 | Le coussin de Lyon est :

A. Une pâtisserie de pâte feuilletée au chocolat
B. Un dessert au lait
C. Un plat de légumes du terroir
D. Un bonbon à base de pâte d'amande et de chocolat

#6 | La praline rose est un ingrédient phare de la pâtisserie lyonnaise. De quoi est-elle composée ?

A. Noisettes enrobées de caramel rose
B. Amandes enrobées de sucre cuit et coloré
C. Noix caramélisées et colorées
D. Amandes grillées sans sucre

#7 | Laquelle de ces spécialités ne contient pas de praline rose ?

A. Les bugnes
B. La brioche aux pralines
C. La tarte aux pralines

#8 | Les quenelles sont souvent servies avec quelle sauce traditionnelle ?

A. Sauce au poivre
B. Sauce tomate
C. Sauce Nantua
D. Sauce hollandaise

#9 | Quel fromage au goût intense est emblématique de la région lyonnaise ?

A. Le Comté
B. Le Saint-Marcellin
C. Le Reblochon
D. Le Cantal

#10 | Qu’est-ce que le tablier de sapeur dans la cuisine lyonnaise ?

A. Une viande de veau cuite en sauce
B. Un dessert à base de pâte d’amande
C. Une spécialité lyonnaise composée de panse de bœuf marinée, panée, puis poêlée
D. Un ragoût de légumes et de saucisses

Réponses :

1:B / 2:B / 3:C / 4:A / 5:D / 6:B / 7:A / 8:C / 9:B / 10:C

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