Christmas Time - Visio
Cuisine française
Christmas Time - Visio
Bientôt de nouvelles dates
Cuisine française

Christmas Time - Visio

1h

Maximum 110 caractères

Bientôt de nouvelles dates

Au programme

Capacité
10
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Pour toute la famille
Comme l’indique votre calendrier de l’Avent, plus que quelques jours avant le jour J des cadeaux au pied du sapin… mais aussi du repas de Noël !

Enfilez votre tablier et rejoignez notre Chef·fe en cuisine à distance pour cet atelier de 1 heure en visio durant lequel vous réaliserez un plat autour de la canette et un dessert moelleux :
- Filet de canette rôti basse température, pomme Darphin au lard & sauce au vin rouge
- Financier amande
Allergènes : lait, sulfites, œuf, fruits à coque (amandes).

À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'œil affuté d'un·e Chef·fe en direct et dans votre cuisine !

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

LE MATÉRIEL
- 1 planche à découper
- 1 couteau office (petit couteau)
- 1 couteau chef (grand couteau)
- 1 poêle
- 1 four
- 1 chinois ou 1 tamis
- 1 fouet
- 1 casserole
- 1 cuillère à soupe
- 1 économe
- 1 râpe
- 1 grand ramequin ou plusieurs verres
- 1 plaque de cuisson

LES INGRÉDIENTS

Filet de canette rôti basse température, pomme Darphin au lard & sauce au vin rouge :
- 2 filets de canette
- 1⁄4 de botte de thym
- PM sel
- PM poivre du moulin
- 2 échalotes
- 70g champignons de Paris
- 80g beurre
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 3g genièvre
- 3g coriandre
- 3g cardamome
- 1 pce anis étoilé
- 50cl vin rouge
- 25cl fond de veau
- 500g pomme de terre GT
- 1 oignon rouge
- 80g beurre clarifié
- PM sel fin
- PM poivre blanc
- 1/3 de noix de muscade
- 12 tranches de lard fumé
- 1⁄4 de boîte de fleur de bourrache (facultatif)

Financier amande :
- 70g beurre
- 2 pces blancs d'œufs
- 70g sucre
- 15g miel
- 25g poudre d'amandes
- 25g farine de riz

La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le·a Chef·fe.

Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux·euses de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

Techniques abordées

  • Quadriller un filet de canette
  • Confectionner une sauce au vin rouge
  • Clarifier du beurre
  • Réaliser un beurre noisette

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine à distance pour réaliser une recette avec de la canette et une recette sucrée pour un repas de fêtes !

À découvrir aussi :
- Pain d'épices - Visio
- Bûche praliné-chocolat - Visio
- Bistronomie de fêtes - Visio
- Douceurs de Noël - Visio
- Avant-goût de fêtes - Visio
- Les fêtes version veggie - Visio

La cerise sur le gâteau

  • Un atelier de cuisine à distance en petit comité
  • Les recettes réalisées de A à Z chez vous
  • A faire seul·e, en famille ou entre amis
  • La dégustation des plats en famille

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Lieux

Zoom est une application de visio conférence, disponible sur les systèmes d'exploitation Android et iOS et utilisable sur PC, tablette ou encore mobile. Simple d'installation et instinctif d'utilisation, il se révèle être l'outil parfait pour rapprocher chefs et gourmets malgré la distance.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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