Cuisine marocaine - Paris

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Au programme

Capacité

Langue

Français

Niveau

Tous niveaux

Pour toute la famille

Cuisine méditerranéenne par excellence, rejoignez nos Chef·fe·s Florence et Othmane en cuisine pour un atelier autour du sucré-salé, des épices, où cela mijote, où cela infuse, où cela sent bon la cuisine marocaine !

Lors de cet atelier de 3 heures, ils vous apprennent à réaliser des grands classiques de la cuisine marocaine.
Que cela soit le traditionnel couscous à l’agneau avec ses graines à la vapeur et ses cornes de gazelle, découvrez également des salades de concombre, caviar d’aubergine, tajine d’agneau, pastillas…

Plusieurs menus afin que vous trouviez votre bonheur parmi :

Couscous traditionnel à l’agneau
- Couscous au collier d'agneau, poulet et boulettes de bœuf
- Graine à la vapeur, compotée safranée d'oignons et raisins blonds
- Cornes de gazelle
- Soupe d'oranges dans un sirop de fleur d'oranger et menthe
Allergènes : blé (gluten), lait, fruits à coque (amandes), légumineuse (pois chiches).

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.

Techniques abordées

Maîtriser le dosage des épices
Cuire les graines de couscous à la vapeur
Façonner les cornes de gazelle
Désosser un poulet
Maîtriser la cuisson d’un tajine
Plier une pastilla

En détail

Rejoignez nos Chef·fe·s en cuisine pour apprendre à réaliser un menu traditionnel marocain.

À découvrir aussi :
- Pâtisseries marocaines - Paris
- Cuisine libanaise - Paris
- Saveurs du Liban - Paris
- Cuisine grecque - Paris
- Pâtisseries grecques - Paris
- Dans les traces d’Ottolenghi – Paris

L'équipe

Voici nos Chef·fe·s Florence et Othmane, experts de la cuisine marocaine :

Florence Compain

Florence a passé 25 ans à Bangkok, d'abord en tant que journaliste puis en tant que chef. Elle monte une école de cuisine là-bas, puis choisit de revenir en France pour devenir formatrice culinaire. A son retour, elle se forme à la pâtisserie et la boulangerie en suivant la formation au Cordon Bleu. Elle vous apprendra aussi bien les classiques de la cuisine française que les secrets de la cuisine thaï, en passant par les techniques boulangères.

En savoir ＋

La cerise sur le gâteau

Tablier en coton recyclé inclus
Café & thé bio offerts
Dégustation à table des plats réalisés
Verre de vin offert pour le repas

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Avis (9)

100%

Adeline

17/02/2024

Très bon moment en cuisine avec Florence

Grâce à Florence, je n'appréhenderai plus la préparation d'un couscous de A à Z. Ce fut un cours très enrichissant suivi dans une ambiance studieuse et détendue. Nous nous sommes tous régalés et nous avons eu la chance de repartir avec nos boites remplies pour le plus grand plaisir des conjoints et des enfants ! Je recommande vivement ce cours !
100%

Nathan

25/11/2023

Superbe couscous, vrai moment de partage

Merci beaucoup Florence pour ce super moment de cuisine. Nous avons toutes et tous appris énormément, tant sur les plats marocains/algériens que sur la pratique de la cuisine en général. Je saurais désormais faire une semoule parfaitement égrénée.
A bientôt !
100%

LUDOVIC

01/05/2023

Cuisine marocaine

Un grand merci pour ce bon moment de convivialité !
Bravo pour l'organisation ainsi que l'accueil !
Un super souvenir !
100%

Gilbert

27/03/2023

Un bon moment de convivialité et une recette excellente

Florence anime très bien ce cours et nous donne à tous l'impression d'être de fins cuisiniers, ce qui est très encourageant.
L'épreuve du feu est surmontée avec délectation lorsqu'on a la satisfaction de déguster cet excellent Couscous entre conscrits.
100%

Carine

25/06/2022

Excellente classe

Florence vous met à l’aise tout de tout de suite, elle est une mine de connaissance pour les différentes techniques et épices utilisées et pourquoi. Son enthousiasme est contagieux. Le couscous était délicieux , la compotée d’oignons … j’en ai encore les saveurs en bouche quant aux cornes de gazelles, un pur délice.
100%

samy

05/06/2022

Cours excellent

Ayant fait 4 cours de cuisine avec Florence chez Chefsquare, je vous confirme que le niveau est juste excellent.
Elle est en plus très sympathique et donne beaucoup de conseils, j'arrive à manier le couteau avec sa technique desormais :)

Concernant le cours, le couscous etait divin. Je n'ai meme plus de mots pour evoquer la cuisson des oignons pendant 2h avec les epices en +, cela est excellent et fond dans la bouche ^^ miam

Le dessert? j'ai mangé au moins 10 cornes de gazelles!!
100%

Bruno

30/01/2022

Très bon moment de convivialité

4h de cours à la suite sont pasées très vite. Une petite équipe (4 personnes plus le chef) mais très sympathique et convivial.
Le repas était très bon et en plus j'ai appris plein de truc pour refaire le couscous.
100%

Grégoire

18/01/2022

A ne pas manquer

Super ambiance, super moment
Tout est très bien organisé. La chef prend le temps à chaque étape pour chaque participant.
On participe tous à créer un menu au top qui sent divinement bon.
Je recommande ++
100%

Justine

15/01/2022

Super!

Un cours particulièrement complet sur la cuisine marocaine dans une ambiance chaleureuse.
Florence sait partager ses connaissances et bons conseils tout au long du cours.
Un grand merci à elle ainsi qu’aux autres participants pour cet excellent moment!

Lieux

Chefsquare Bastille sur cour

40, rue Sedaine (code porte 35801)

Itinéraire

EN SAVOIR +

À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.