Capacité
12
Masterclass : Pâtisserie avec Adrien Tornier - Paris
Cours de pâtisserie à Paris
Masterclass : Pâtisserie avec Adrien Tornier - Paris
Bientôt de nouvelles dates
Cours de pâtisserie à Paris
Au programme
Si vous êtes adepte des réseaux sociaux, vous avez sûrement vu ses créations passer sous vos yeux : que cela soit des macarons individuels ou XXL, des viennoiseries hyper feuilletées, des tartes, des galettes ou encore des bûches !
Suivi par des centaines de milliers d’abonnés sur Instagram, YouTube ou TikTok, Adrien Tornier est un jeune pâtissier fraîchement arrivé en France depuis la Suisse.
Son crédo ? « La pâtisserie, c’est créer de l’émotion ».
Fort de ses nombreux cours réalisés en ligne à distance, son public ne résiste pas dès qu’il se rend en atelier pour assister à un atelier en présentiel pour le rencontrer et réaliser ses créations en chair et en os.
En exclusivité en atelier chez Chefsquare, il propose dans une masterclasse participative de 4 heures de reproduire ses bluffants macarons façon crème brûlée !
Au programme :
- Réalisation des coques de macarons (pâte, technique du macaronage, pochage et croûtage des macarons)
- Confection d’une ganache au chocolat blanc et à la vanille
- Réalisation d’un caramel tendre à la vanille
- Apprendre à réaliser des décors façon crème brûlée sur les coques de macarons
Allergènes : fruits à coque (amandes), œuf, lait.
À l’issue de la masterclass, vous pourrez emporter vos macarons et partager un moment avec Adrien et les autres participant·es. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation pour rapporter les réalisations qui n’auront pas été consommées sur place.
Suivi par des centaines de milliers d’abonnés sur Instagram, YouTube ou TikTok, Adrien Tornier est un jeune pâtissier fraîchement arrivé en France depuis la Suisse.
Son crédo ? « La pâtisserie, c’est créer de l’émotion ».
Fort de ses nombreux cours réalisés en ligne à distance, son public ne résiste pas dès qu’il se rend en atelier pour assister à un atelier en présentiel pour le rencontrer et réaliser ses créations en chair et en os.
En exclusivité en atelier chez Chefsquare, il propose dans une masterclasse participative de 4 heures de reproduire ses bluffants macarons façon crème brûlée !
Au programme :
- Réalisation des coques de macarons (pâte, technique du macaronage, pochage et croûtage des macarons)
- Confection d’une ganache au chocolat blanc et à la vanille
- Réalisation d’un caramel tendre à la vanille
- Apprendre à réaliser des décors façon crème brûlée sur les coques de macarons
Allergènes : fruits à coque (amandes), œuf, lait.
À l’issue de la masterclass, vous pourrez emporter vos macarons et partager un moment avec Adrien et les autres participant·es. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation pour rapporter les réalisations qui n’auront pas été consommées sur place.
Techniques abordées
- Réaliser une meringue
- Réaliser une ganache
- Faire un caramel tendre
- Pocher les coques de macarons
- Assembler des macarons
- Réaliser une finition façon crème brûlée sur des coques de macarons
En détail
Rejoignez le pâtissier Adrien Tornier en cuisine autour de la réalisation de macarons au visuel bluffant !
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La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé inclus
- Café & thé bio offerts
- Créations à emporter
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Lieux
31, rue Sedaine
Itinéraire
À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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