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Œnologie du chocolat : arômes et saveurs des chocolats de crus
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Œnologie du chocolat : arômes et saveurs des chocolats de crus
Bientôt de nouvelles dates
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Œnologie du chocolat : arômes et saveurs des chocolats de crus

2h
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Au programme

Capacité
10
Langue
Français
Niveau
Débutant
Végétarien
En compagnie de notre experte chocolatologue, initiez-vous à la dégustation de chocolat de crus dans nos ateliers de Paris. A partir d'expériences sensorielles pratiques et de dégustations, vous identifierez et mémoriserez les saveurs et arômes de fèves, tablettes et bonbons au chocolat de crus.

Techniques abordées

  • Reconnaître les principales qualités gustatives d'un très bon chocolat
  • Décrire avec précision un chocolat, idéal pour commenter vos prochaines découvertes

En détail

Ce cours immersif sur le chocolat vous permettra de détecter les notes aromatiques (fleurs, fruits, épices, torréfaction, etc.) contenues naturellement dans les tablettes cacaotées. Dégustations et décryptage sont au programme.
Attention, on peut vite devenir "addict".

La cerise sur le gâteau

  • 6 chocolats d'exception à découvrir
  • Les bonnes adresses chocolatées de Valentine
  • Café et thé inclus

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Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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