Capacité
12
Pack Cuisine Asiatique (3 demi-journées) - Paris
Cours de cuisine asiatique
Pack Cuisine Asiatique (3 demi-journées) - Paris
Bientôt de nouvelles dates
Cours de cuisine asiatique
Au programme
Cette année, le 14 Juillet tombe un vendredi et donne donc un week-end prolongé !
Ne serait-ce pas l’occasion de (re)découvrir la cuisine asiatique en faisant voyager ses papilles avec notre brigade de Chef·fe·s professionnelle en atelier ?
Ici, passez trois sessions (du vendredi midi au dimanche matin) avec nous pour les aficionados de la cuisine chinoise, coréenne ou encore japonaise désirant apprendre à réaliser des recettes traditionnelles de cette gastronomie umami.
Une offre inédite puisque vous bénéficiez de ce pack au tarif de 230,00 € au lieu de 250,00 € !
CUISINE TRADITIONNELLE CHINOISE avec notre Chef Paul Guo
Vendredi 14 Juillet 2023 – De 10h00 à 13h00
Atelier de Chefsquare Paris Beaubourg – 10, rue du Bourg l'Abbé 75003 PARIS
Envie de découvrir des recettes emblématiques de la cuisine chinoise ?
Notre Chef Chinois vous plonge au cœur de l’empire du milieu durant cet atelier de cuisine asiatique.
Dans cet atelier de 3 heures, rejoignez notre Chef en cuisine qui vous transmettra ses secrets pour ce menu de cuisine traditionnelle chinoise de Hong Kong. Au programme de l’atelier :
- Soupe wonton (raviolis aux crevettes)
- Jiaozi (vapeurs : un au porc et un au tofu)
- Dan Tat (tarte aux œufs de Hong Kong)
- Crème de mangue, pomelo et perle de sago
Allergènes : gluten (blé), œuf, huile végétale (sésame), soja, fruits de mer (gambas), lait.
CUISINE TRADITIONNELLE JAPONAISE avec notre Cheffe Mayuka Lecarpentier
Samedi 15 Juillet 2023 – De 10h00 à 13h00
Atelier de Chefsquare Paris Beaubourg – 10, rue du Bourg l'Abbé 75003 PARIS
Découvrez la cuisine japonaise familiale aux côtés de notre Chef·fe qui vous transmettra son savoir-faire pour réaliser des recettes traditionnelles japonaises aux saveurs umamis.
Dans cet atelier de 3 heures, notre Chef·fe vous apprend à réaliser un menu traditionnel japonais.
Au programme de l’atelier :
- Agedashi dofu (tofu frit)
- Tonjiru (soupe miso au porc)
- Namasu (carotte et radis blanc mariné)
- Yaki Onigiri (onigiri grillé)
- Azuki Kabocha (Azuki et potimarron vert)
- Yuzu mochi (dessert)
Allergènes : soja, poisson (bonite), sésame.
CUISINE CORÉENNE avec notre Chef Paul Guo
Dimanche 16 Juillet 2023 – De 10h00 à 12h00
Atelier de Chefsquare Paris Beaubourg – 10, rue du Bourg l'Abbé 75003 PARIS
Bibimbap… oui certain·e·s ont du mal à la dire !
Et si vous vous immergiez dans la cuisine coréenne avec notre Chef·fe ?
Parfait mélange entre fondant, croquant, umami, acide, sucré et piquant, le bibimbap est également un plat très équilibré. D'origine coréenne, il est composé d'un mélange de riz, de bœuf, de légumes sautés et servi avec un œuf sur le plat et d'une pâte pimentée appelée kimchi.
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine dans cet atelier de 2 heures qui vous apprendra à réaliser un menu traditionnel coréen :
- Kimchi frais
- Bibimbap bœuf, légumes de saison et sésame grillé
- Mochi amande, matcha
Allergènes : soja, poisson, œuf, sésame (huile), fruits à coque (amandes).
À l’issue de chaque cours, vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Les plats non dégustés sur place pourront être emportés. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation.
Ne serait-ce pas l’occasion de (re)découvrir la cuisine asiatique en faisant voyager ses papilles avec notre brigade de Chef·fe·s professionnelle en atelier ?
Ici, passez trois sessions (du vendredi midi au dimanche matin) avec nous pour les aficionados de la cuisine chinoise, coréenne ou encore japonaise désirant apprendre à réaliser des recettes traditionnelles de cette gastronomie umami.
Une offre inédite puisque vous bénéficiez de ce pack au tarif de 230,00 € au lieu de 250,00 € !
CUISINE TRADITIONNELLE CHINOISE avec notre Chef Paul Guo
Vendredi 14 Juillet 2023 – De 10h00 à 13h00
Atelier de Chefsquare Paris Beaubourg – 10, rue du Bourg l'Abbé 75003 PARIS
Envie de découvrir des recettes emblématiques de la cuisine chinoise ?
Notre Chef Chinois vous plonge au cœur de l’empire du milieu durant cet atelier de cuisine asiatique.
Dans cet atelier de 3 heures, rejoignez notre Chef en cuisine qui vous transmettra ses secrets pour ce menu de cuisine traditionnelle chinoise de Hong Kong. Au programme de l’atelier :
- Soupe wonton (raviolis aux crevettes)
- Jiaozi (vapeurs : un au porc et un au tofu)
- Dan Tat (tarte aux œufs de Hong Kong)
- Crème de mangue, pomelo et perle de sago
Allergènes : gluten (blé), œuf, huile végétale (sésame), soja, fruits de mer (gambas), lait.
CUISINE TRADITIONNELLE JAPONAISE avec notre Cheffe Mayuka Lecarpentier
Samedi 15 Juillet 2023 – De 10h00 à 13h00
Atelier de Chefsquare Paris Beaubourg – 10, rue du Bourg l'Abbé 75003 PARIS
Découvrez la cuisine japonaise familiale aux côtés de notre Chef·fe qui vous transmettra son savoir-faire pour réaliser des recettes traditionnelles japonaises aux saveurs umamis.
Dans cet atelier de 3 heures, notre Chef·fe vous apprend à réaliser un menu traditionnel japonais.
Au programme de l’atelier :
- Agedashi dofu (tofu frit)
- Tonjiru (soupe miso au porc)
- Namasu (carotte et radis blanc mariné)
- Yaki Onigiri (onigiri grillé)
- Azuki Kabocha (Azuki et potimarron vert)
- Yuzu mochi (dessert)
Allergènes : soja, poisson (bonite), sésame.
CUISINE CORÉENNE avec notre Chef Paul Guo
Dimanche 16 Juillet 2023 – De 10h00 à 12h00
Atelier de Chefsquare Paris Beaubourg – 10, rue du Bourg l'Abbé 75003 PARIS
Bibimbap… oui certain·e·s ont du mal à la dire !
Et si vous vous immergiez dans la cuisine coréenne avec notre Chef·fe ?
Parfait mélange entre fondant, croquant, umami, acide, sucré et piquant, le bibimbap est également un plat très équilibré. D'origine coréenne, il est composé d'un mélange de riz, de bœuf, de légumes sautés et servi avec un œuf sur le plat et d'une pâte pimentée appelée kimchi.
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine dans cet atelier de 2 heures qui vous apprendra à réaliser un menu traditionnel coréen :
- Kimchi frais
- Bibimbap bœuf, légumes de saison et sésame grillé
- Mochi amande, matcha
Allergènes : soja, poisson, œuf, sésame (huile), fruits à coque (amandes).
À l’issue de chaque cours, vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Les plats non dégustés sur place pourront être emportés. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation.
Techniques abordées
- Préparer des "dim sum"
- Réaliser une pâte à ravioli et ses différentes cuissons
- Connaître les différents pliages
- Maîtriser la cuisson vapeur
- Découvrir et travailler des produits asiatiques
- Préparer un plat mijoté
- Maîtriser la cuisson du riz
- Réaliser un kimchi frais
- Utiliser les condiments asiatiques
- Cuire le riz à la coréenne
- Tailler les légumes en julienne
En détail
Rejoignez nos Chef·fe·s en cuisine pour réaliser des recettes traditionnelles de la cuisine asiatique en passant par la Corée, la Chine et le Japon !
À découvrir aussi :
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- Pack Techniques culinaires – Paris
- Pack Cuisine vegan– Paris
- Pack Cuisine levantine– Paris
- Pack Cuisine italienne– Paris
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La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Café & thé bio offerts
- Dégustation à table des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
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Lieux
10, rue du Bourg l'Abbé
Itinéraire
À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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