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RECETTE HOUMOUS DE CAROTTE

Préparez les fêtes avec Chefsquare ! Découvrez notre délicieuse recette de houmous de carotte parfaite pour Noël. Des carottes dorées, des pois chiches crémeux, et une touche de tahini font de ce houmous une option saine et délicieuse pour les fêtes. Prêt à impressionner vos convives avec cette gourmandise colorée ?

TEMPS DE CUISSON

TIMING_CUISSON

15 minutes

TEMPS DE PRÉPARATION

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45 minutes

DIFFICULTÉ

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★☆☆

NOMBRE DE PORTIONS

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4 à 6 personnes

INGRÉDIENTS

  • 4 carottes pelées et coupées en rondelles 
  • 1 boîte de pois chiches (environ 400 g), rincés et égouttés
  • 1/4 tasse de tahini (purée de sésame)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • Jus de 1 citron
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre, selon votre goût
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)
  • Graines de grenade (pour la garniture)

ÉTAPES

ÉTAPE 1 | PRÉPARATION DES INGRÉDIENTS 

Épluchez et coupez les carottes en rondelles.

Rincez et égouttez les pois chiches.

Hachez l'ail.

Pressez le jus de citron.

Hachez le persil frais pour la garniture.


ÉTAPE 2 | CUISSON DES CAROTTES

Cuisez les rondelles de carottes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela devrait prendre environ 10-15 minutes.

ÉTAPE 3 | PRÉPARATIONS DU MÉLANGE POUR LE HOUMOUS DE CAROTTE

Dans un robot culinaire, combinez les carottes cuites, les pois chiches, le tahini, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.

Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour atteindre la consistance désirée.

Goûtez le mélange et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.

ÉTAPE 4 | DRESSAGE

Transférez le houmous dans un bol de service. Avant de servir, garnissez de persil frais haché et de graines de grenade. 

Servez avec des légumes coupés, des craquelins ou du pain pita.


ASTUCE DU CHEF

Ajoutez une touche supplémentaire de saveur en faisant revenir légèrement les rondelles de carottes à la poêle avant de les cuire à la vapeur. Faites-les dorer dans un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles développent une belle couleur caramel. Cela ajoute une profondeur de saveur supplémentaire au houmous.

TUTO : COMMENT GLACER DES CAROTTES

Suivez notre tutoriel et apprenez la technique de Chef pour glacer des carottes comme un.e pro !

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