VELOUTÉ DE POTIMARRON

Ce velouté de potimarron est une soupe réconfortante, parfaite pour les soirées d'hiver. Crémeux et savoureux, il met en valeur la douceur naturelle du potimarron avec une touche de muscade pour un goût irrésistible. Simple à préparer, il ravira toute la famille avec sa texture onctueuse et son parfum délicat.

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TEMPS DE PRÉPARATION

15 minutes

TEMPS DE CUISSON

20 minutes

DIFFICULTÉ

★☆☆

NOMBRE DE PORTIONS

4 personnes

INGRÉDIENTS

1 potimarron (environ 1 kg)
2 pommes de terre
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes (ou de poulet)
50 cl d'eau (ou de bouillon)
20 cl de crème fraîche
Sel et poivre au goût
1 pincée de muscade (optionnel)
Quelques graines de courge pour la décoration (optionnel)

ÉTAPES

ÉTAPE 1 | PRÉPARATION DES LÉGUMES

Épluchez et coupez le potimarron en deux. Enlevez les graines et la peau. Coupez la chair en cubes.

Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.

Épluchez et émincez l’oignon.

ÉTAPE 2 | CUISSON

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide.

Ajoutez les cubes de potimarron et de pommes de terre, puis faites revenir quelques minutes.

Ajoutez le cube de bouillon émietté et versez l'eau (ou le bouillon). Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

ÉTAPE 3 | MIXAGE

Retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en velouté. Vous pouvez aussi transférer le mélange par portions dans un mixeur classique.

ÉTAPE 4 | FINITION

Incorporez la crème fraîche et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.

Réchauffez doucement si nécessaire.

ÉTAPE 5 | SERVICE

Servez chaud, décoré de quelques graines de courge si vous le souhaitez.

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