Capacité
12
Cours de cuisine méditerranéenne
Street food grecque - Lyon
À partir de
72,00 €
Cours de cuisine méditerranéenne
Street food grecque - Lyon
Au programme
En France, le souvlaki est défini comme "le grec" d’où l’expression "on mange un grec ?".
En réalité, en Grèce c’est un sandwich qui se trouve partout ! C'est le plat signature de la street food grec que tout le monde s’arrache qu’il soit consommé sur place ou à emporter.
Rejoignez notre Chef grec Basile qui va vous transmettre tous ses secrets pour réaliser un pain pita grec moelleux, avec du poulet mariné, une sauce moutarde-miel en hiver ou tzatziki en été, pommes frites à la belge et sa garniture aux légumes.
Et pour finir le repas, traditionnellement est servi un yaourt avec du miel : ici, nous vous proposons de le réaliser sous la forme d’une panna cotta.
Lors de cet atelier de 2 heures, notre Chef vous apprend à réaliser :
- Pain pita grecque
- Poulet émincé mariné (marinade rapide)
- Sauce jaune (moutarde, mayonnaise maison, yaourt) d'octobre à mars ou sauce tzatziki d'avril à septembre
- Oignon macéré au sel
- Pommes de terre frites (à la belge)
- Panna cotta au yaourt et miel
Allergènes : lait, blé (gluten), huiles végétales (olive, tournesol), œuf, moutarde.
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le Chef et les autres participant·e·s.
En réalité, en Grèce c’est un sandwich qui se trouve partout ! C'est le plat signature de la street food grec que tout le monde s’arrache qu’il soit consommé sur place ou à emporter.
Rejoignez notre Chef grec Basile qui va vous transmettre tous ses secrets pour réaliser un pain pita grec moelleux, avec du poulet mariné, une sauce moutarde-miel en hiver ou tzatziki en été, pommes frites à la belge et sa garniture aux légumes.
Et pour finir le repas, traditionnellement est servi un yaourt avec du miel : ici, nous vous proposons de le réaliser sous la forme d’une panna cotta.
Lors de cet atelier de 2 heures, notre Chef vous apprend à réaliser :
- Pain pita grecque
- Poulet émincé mariné (marinade rapide)
- Sauce jaune (moutarde, mayonnaise maison, yaourt) d'octobre à mars ou sauce tzatziki d'avril à septembre
- Oignon macéré au sel
- Pommes de terre frites (à la belge)
- Panna cotta au yaourt et miel
Allergènes : lait, blé (gluten), huiles végétales (olive, tournesol), œuf, moutarde.
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le Chef et les autres participant·e·s.
Techniques abordées
- Réaliser un pain pita comme en Grèce
- Concevoir une sauce tzatziki
- Faire une marinade pour le poulet et des oignons macérés
- Confectionner des frites aux herbes
- Réussir une panna cotta
En détail
Rejoignez notre Chef en cuisine pour réaliser le vrai souvlaki comme en Grèce !
À découvrir aussi :
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- Pâtisseries grecques - Lyon
- Dans les traces d'Ottolenghi - Lyon
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L'équipe
Basile est un jeune Chef Grec pure souche, sa cuisine et son accent vous feront voyager en plein cœur de la Méditerranée.
Basile Trichakis
Né en Crète, Basile a d'abord étudié la chimie à Athènes, il décide ensuite de partir en France pour suivre sa passion: la gastronomie. Ayant des connaissances pointues en cuisine et en pâtisserie, il travaille aux côtés de Jérôme Brochot dans son restaurant gastronomique en Bourgogne. Puis il arrive à Lyon pour travailler la pâtisserie en boutique, chez M Sève et aux Ondes de Choc, à Craponne. Son mot d'ordre: la convivialité !
En savoir ＋
La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Café & thé offerts
- Dégustation à table des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
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Avis (3)
-
super cours de cuisine !Merci Basile pour ce super moment passé avec toi !
Nous nous sommes régalés, et avons pris beaucoup de plaisir à cuisiner.
Nous reviendrons c'est sur ! -
Un régal !On s’est régalés dans tous les sens du terme. D’abord parce que Basile est un chef incroyable : drôle, bienveillant, plein de vie, sa joie est communicative. Nous avons passé plus de 2h30 ensemble, dans la bonne humeur : il a su nous transmettre avec simplicité de véritables techniques (telles que la découpe de la viande ou sa cuisson) et il nous a expliqué les goûts (Basile est aussi chimiste de formation !). La séance s’est terminée avec le partage de nos préparations et un bon verre de vin. J’adore la cuisine grecque, mais je ne pensais pas qu’il était possible d’obtenir de telles saveurs dans ce plat (qui ressemble à un kebab) qui paraît si simple ! Le plus : la recette pourra être reproduite facilement à la maison, pour se régaler à nouveau et en faire profiter nos proches. Un grand merci Basile et sûrement à bientôt pour un autre cours !
-
Un super moment !Premier cours chez Chefsquare et ce ne sera pas le dernier.
Souvlaki et panna cotta au menu dans une ambiance conviviale et studieuse.
Le chef est clair et très sympathique, nous nous sommes régalés et les conseils divulgués au fil du cours sont vraiment intéressants.
Merci pour ce bon moment.
Lieux
55, rue Garibaldi
Itinéraire
Capitale française de la gastronomie et de Paul Bocuse, partez à la découverte des secrets de nos Chef·fes autour d’un large choix de cours de cuisine de 1h à 7h pour apprendre des savoir-faire aux côtés d’un·e professionnel·le en semaine ou le week-end.
Notre brigade de Chef·fes à Lyon nous permet de proposer une sélection très variée de cours de cuisine à Lyon : cuisine française, cuisine du monde (asiatique, italienne, méditerranéenne, d’ailleurs…), cuisine bien-être et nutrition, cuisine végétarienne et également cuisine vegan … Lors de ces cours de cuisine à Lyon, le·a Chef·fe répartit les participant·es telle une brigade pour transmettre au mieux ces techniques et astuces. Chaque participant met à la main à la pâte pour reproduire et comprendre les gestes d’un·e professionnel·le.
Dans une ambiance comme à la maison, notre brigade Lyonnaise partage ses savoir-faire dans nos cours de cuisine dans la joie et la bonne humeur. 3 espaces occupent notre atelier : la première cuisine plus intimiste et lumineuse, idéale pour les cours en petit comité. Notre grande cuisine avec ses deux beaux îlots, est parfaite pour accueillir les plus grands évènements, team building d'entreprise. Et nichée au fond de l'atelier, c'est notre verrière super lumineuse qui accueille les réunions d'entreprises, les séminaires ou tout simplement pour déguster ! Dans notre atelier lyonnais on tient aussi à nos engagements : tri des déchets, approvisionnements bios et en circuits courts et surtout 2 macarons écotable. Nous sommes garants des bonnes pratiques écoresponsables !
Infos pratiques
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