Dans les traces d'Ottolenghi - Lyon
Cours de cuisine d'ailleurs
Dans les traces d'Ottolenghi - Lyon
À partir de 99,00 €
Cours de cuisine d'ailleurs

Dans les traces d'Ottolenghi - Lyon

3h
Voir les forfaits
À partir de 99,00 €
Nombre de personnes

Maximum 110 caractères

Au programme

Capacité
12
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Healthy
Végétarien
Ottolenghi, Chef et auteur anglo-israélien, est un vrai moteur de la nouvelle vague culinaire, donnant la part belle au végétal dans ses assiettes et comment construire des plats simplement mais avec une réelle réflexion.
Immiscez-vous dans ses recettes et concoctez un menu ensoleillé à son image !

Durant cet atelier de 3 heures avec notre Chef·fe, réalisez un menu entier de l'entrée au dessert en suivant la philosophie culinaire d'Ottolenghi et les grands principes de la diète méditerranéenne.
Au programme de l'atelier :

Printemps-Été (d'Avril à Septembre) :
- Aubergines grillées, sauce yaourt et pickles oignon
- Shakshuka estivale
- Tarte aux fruits de saison-pistache
Allergènes : lait, fruits à coque (pignons de pin, pistaches), légumineuses (pois chiches), œuf, huile végétale (olive), blé (gluten).


Automne-Hiver (d'Octobre à Mars) :
- Patates douces grillées, sauce yaourt et pickles oignon
- Shakshuka d'automne-hiver
- Tarte aux fruits de saison-pécan
Allergènes : lait, fruits à coque (pignons de pin, noix de pécan), légumineuses (pois chiches), œuf, blé (gluten).


À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.

Découvrez également notre bon cadeau “Cuisine des Épices” composé d’un bon cadeau de 3 heures de cours et du coffret Incontournable de notre partenaire Nomie Épices composé de 5 mélanges d’épices à avoir dans son placard en cuisine !

Techniques abordées

  • Travailler un menu uniquement avec des produits méditerranéens
  • Comprendre comment construire un menu simple mais chargé en nutriments
  • Réaliser une shakshuka
  • Tirer le plus partie de chaque produit et de ses bienfaits

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser un menu traditionnel Libanais !

À découvrir aussi :
- Falafels et pitas - Lyon
- Cuisine grecque - Lyon
- Pâtisseries grecques - Lyon
- Cuisine marocaine - Lyon

L'équipe

Voici nos Chef·fe·s imprégné·e·s par la cuisine méditerranéenne recruté·e·s pour cet atelier :
Sophie Bodjikian

Sophie Bodjikian

Sophie, cheffe de cuisine végétale à Lyon, capitale du saucisson. Sophie crée des recettes végétales gourmandes et facile à réaliser, afin que les végan, les végétariens, les mangeurs de viande, puissent tous se régaler! Son parcours en tant que commis dans des restaurants étoilés à l'étranger, ou bien en tant que serveuse, lui a donné le goût des bons produits et du partage. Elle aide aujourd'hui les restaurateurs qui désirent découvrir la cuisine végétale afin d’élargir leur clientèle, elle est également traiteur végétal pour les particuliers et les professionnels. Dans nos ateliers, elle vous transmettra ses techniques et astuces. Avec elle, la cuisine végétale va vous bluffer, sa mission : voir cette habitude alimentaire sous un autre jour afin que tout le monde puisse se régaler à une même table et ne pas être divisé.
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Salima Boutemtam

Salima Boutemtam

Salima s'est formée dans les plus grandes écoles (Institut Paul Bocuse, Alain Ducasse...). Cheffe d'entreprise depuis plusieurs années elle forme et anime des ateliers de cuisine et pâtisserie d'un nouveau genre: la cuisine fusion! Techniques d'ci et saveurs d'ailleurs n'auront plus de secret pour vous.
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La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé bio offerts
  • Dégustation à table des plats réalisés
  • Verre de vin offert pour le repas

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Avis (1)

  1. 100%

    cours du lundi 16 mai
    Un grand merci Sophie pour ce moment convivial qui me donne de supers idées!
    J'ai beaucoup apprécié la simplicité avec laquelle tu nous as guidées. tous tes conseils sont ajustés et les recettes (excellentes) sont reproductibles à la maison facilement.
    Je me suis empressée de refaire les aubergines. et j'ai réussi! recette validée par mes enfants aussi.
    Encore merci
    Claire

Lieux

À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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