Tataki - Lyon
Cuisine asiatique
Tataki - Lyon
Bientôt de nouvelles dates
Cuisine asiatique

Tataki - Lyon

2h
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Au programme

Capacité
10
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Le tataki est une méthode de cuisson utilisée dans la cuisine Japonaise et plus particulièrement à Okinawa, là où les habitants ont une espérance de vie incroyable !
Cette cuisson respecte le produit en mêlant le cru et le cuit. Découvrez deux recettes dans notre atelier de Lyon : un cadeau idéal pour la Fête des Pères.

Techniques abordées

  • Maîtriser la cuisson des tatakis
  • Réaliser des pickles de légumes
  • Réaliser un dessert à base de graines de Chia

En détail

Durant cet atelier de 2 heures, le.a Chef.fe vous apprend à réaliser deux types de tatakis et un dessert à base de graines de chia :
- Tataki de thon et crème d’avocat
- Tataki de bœuf au sésame
- Pudding de graines de chia au matcha, mangue fraîche
Pour accompagner ces spécialités Japonaises, vous réaliserez différents accompagnements et condiments : aïoli pimenté, pickles et riz soufflés.
Allergènes : soja, huile végétale (colza), graines (sésame, chia), poisson (thon), huile végétale, œuf, fruits à coque (amandes).

À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s. 

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé offerts
  • Dégustation à table des plats réalisés
  • Verre de vin offert pour le repas

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Lieux

À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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