Les bases de la cuisine levantine - Paris

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À partir de 220,00 €

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Au programme

Capacité

Langue

Français

Niveau

Tous niveaux

Pour toute la famille

Le bassin méditerranéen s’étend de l’Europe au Proche-Orient en passant par le Maghreb et couvre donc une grande diversité de pays et cultures.
Pourtant, la cuisine levantine s’est construite autour de marqueurs forts ; il serait dommage de cantonner aux tables estivales cette cuisine du partage.

Plongez dans cette cuisine qui respire les fruits et légumes du soleil, les herbes, les épices, l’huile d’olive et les produits de la mer...
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour apprendre à ensoleiller vos assiettes toute l’année durant cette journée de 7 heures !
Au programme de cet atelier :
- Baba ganousch (caviar d’aubergines)
- Chawarma volaille (kebab levantin, symbole de la streetfood levantine)
- Manouché (galette libanaise, issue de la streetfood levantine)
- Feuilles de vignes à la viande
- Pains pita
- Houmous et tzatziki (pour garnir les pains pitas et le chawarma volaille)
- Basboussa (gâteau à la semoule)
- Cigares aux amandes et au miel
Allergènes : en cours.

Vous pourrez déguster les plats réalisés sur la pause déjeuner, accompagnés d’un verre de vin et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·es. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation pour les réalisations qui n’auront pas été consommées sur place.

Techniques abordées

Réaliser des pains pitas
Apprendre la technique du pliage pour confectionner des feuilles de vignes
Faire un caviar d’aubergines
Concocter des garnitures

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser des recettes traditionnelles de la cuisine levantine.

À découvrir aussi :
- Cuisine grecque - Paris
- Pâtisseries grecques - Paris
- Cuisine libanaise - Paris
- Cuisine marocaine - Paris
- Cours de cuisine italienne à Paris
- Cours de cuisine méditerranéenne

L'équipe

Voici nos Chef·fe·s en cuisine levantine recruté·es pour cet atelier :

Hadi Wehbi

Jeune restaurateur, entrepreneur et cuisinier, Haid combine sa passion pour la cuisine à l'entrepreneuriat de façon audacieuse. Doté d'un esprit créateur et innovant, il aime faire découvrir à tous les curieux, les saveurs subtiles de la cuisine orientale en mettant l’accent sur des plats authentiques et créatifs, le tout dans une atmosphère aussi chaleureuse que le Liban.

En savoir ＋

La cerise sur le gâteau

Tablier en coton recyclé bio inclus
Dégustation à table des plats réalisés
Café et thé bio offerts
Recettes sans additifs

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Lieux

Chefsquare Bastille sur rue

31, rue Sedaine

Itinéraire

EN SAVOIR +

À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.