Capacité
9
Cuisine asiatique
Cuisine indonésienne
À partir de
68,00 €
Cuisine asiatique
Cuisine indonésienne
Au programme
Autorisez-vous une plongée culinaire dans ce sublime archipel d'Asie, offrant une cuisine aussi savoureuse que technique. Une invitation au voyage dans la gastronomie indonésienne en direct de Paris.
Techniques abordées
- Réaliser une farce et le pliage des nems
- Faire un plat à base de bœuf mijoté au lait de coco
- Apprendre à marier les épices
En détail
Durant cet atelier de 2 heures, le chef vous enseigne un menu traditionnel indonésien :
- Lumpia (nems de blé indonésien au poulet, bambou et carotte)
- Rendang de Bœuf
- Es campur (salade de fruit de saison à base de lait de coco et perles de tapioca)
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le chef et les autres participants.
- Lumpia (nems de blé indonésien au poulet, bambou et carotte)
- Rendang de Bœuf
- Es campur (salade de fruit de saison à base de lait de coco et perles de tapioca)
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le chef et les autres participants.
L'équipe
Voici Ida, notre cheffe indonésienne recrutée pour cet atelier :
Ida Digon
Tout droit venue d'Indonésie, Ida est en France depuis maintenant plus de 30 ans. C'est dans son pays qu'est née sa passion pour la cuisine et elle ne cesse de la communiquer lors de ses interventions.
En savoir ＋
La cerise sur le gâteau
- Tablier inclus
- Café & thé bio offerts
- Dégustation à table des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
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Lieux
40 rue Sedaine
Itinéraire
À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.
10 Rue du Bourg l'Abbé
Itinéraire
À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.
Info pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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