Cuisine nordique - Paris

Suède, Norvège, Danemark, Finlande… ces pays nordiques sont riches de spécialités régionales mettant en avant l’authenticité et la richesse de produits naturels et locaux.
Que diriez-vous de réaliser tout un menu autour de 3 recettes typiques des pays du Nord ? Promis, vous n’aurez pas l’impression de manger dans la grande enseigne d’ameublement suédoise !

Dans cet atelier de 3 heures, rejoignez notre Chef·fe en cuisine avec au programme :
- Gravlax express de saumon à l'aneth, crème crue
- Kottbullar - boulettes traditionnelles suédoises au bœuf, sauce aux airelles et pommes de terre hasselback
- Kannebullar - roulés à la cannelle et à la cardamome
Allergènes : poisson (saumon), lait, moutarde, huile végétale (tournesol ou colza), œuf, blé (gluten).

Notre poisson est issu des côtes françaises et les espèces menacées sont bannies.
Commencez par réaliser un saumon “gravlax” (“enterrer le saumon” en suédois) où vous ferez mariner le poisson dans un mélange de sel, de sucre et d’épices. Le sel va cuire la chair du poisson et le sucre fera fermenter et ressortir toutes les saveurs et les arômes pour un rendu fondant et parfumé !
Réalisez la vraie recette des “kottbullar” ou des boulettes de bœuf à la suédoise accompagnées de pommes de terre appelées “hasselback”.
Et pour la touche sucrée, confectionnez des “kannebullar” ou plus communément cinnamon rolls : ces petits pains suédois à la cannelle !

Vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter des boîtes de conservation ou bocaux ainsi qu’un sac afin de rapporter les préparations non dégustées sur place.