Lobster roll - Paris

Marre du traditionnel jambon-beurre parisien ? Envie de pimper vos pauses dej’ en dégustant un produit d’exception ?
Devenu un grand incontournable du déjeuner sur le pouce et de la streetfood parisienne, découvrez ce sandwich moelleux et croustillant à souhait généreusement garni de… homard : le lobster roll !

Originaire des Etats-Unis dans les années 1930, un restaurateur décida de remplacer la saucisse du hot dog par du homard. Répandu par la suite au Canada, le lobster roll n’a continué de se diffuser tout autour de la planète en se pimpant de recettes de mayonnaise les plus novatrices les unes que les autres.

A base de pâte à pain brioché toasté, garni de morceaux de homard et d’une garniture de choix, découvrez ce must eat de la streetfood actuelle dans notre atelier !

Rejoignez notre Chef·fe cuisinier·ère dans ce cours pour découvrir tous les secrets du lobster roll que vous réaliserez dans ses moindres détails.
Un coleslaw et un cookie géant viendront compléter ce déjeuner de folie !
Au programme de cet atelier de 3 heures :
- Pâte à pain brioché
- Cuisson, décorticage et préparation du homard
- Réalisation de la mayonnaise et de la garniture
- Confection d’un coleslaw pour l’accompagner
- Préparation d’un cookie XXL au chocolat noir et praliné noix de pécan
Allergènes : blé (gluten), œuf, lait, crustacés (homard), céleri, moutarde, huile végétale, fruits à coque (noix de pécan).

Croquez dans votre sandwich avec les autres participant·e·s et partager un moment avec le·a Chef·fe. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation pour rapporter les réalisations qui n’auront pas été consommées sur place.