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Mochi et Nérikiri - Paris

Mochi et Nérikiri - Paris
Cours de cuisine japonaise
Mochi et Nérikiri - Paris
Bientôt de nouvelles dates

Cours de cuisine japonaise

3h
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Nombre de personnes

Maximum 110 caractères

Bientôt de nouvelles dates

Au programme

Capacité
10
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Pour toute la famille
Végétarien
Oh mochi, oh mon beau mochi !
Mochi – ou Daifuku – cette petite boule de couleurs fourrées à la crème glacée ou à la pâte de haricots ou encore à la pâte d’amandes est un des véritables phénomènes food du moment.
Le Nerikiri, moins connu en France avec ses motifs et couleurs florales représentant les 4 saisons, sauront ravir vos yeux et vos papilles et vous amuseront dans leur façonnage.

Lors de cet atelier de 3 heures, vous aurez l’occasion de découvrir différentes techniques japonaises de Wagashi (pâtisseries traditionnelles japonaises) avec notre Chef·fe :
- Daifuku (mochi, boule composée d’une enveloppe de riz gluant et d’un cœur à base de pâte de haricots rouges sucrés et matcha)
- Nérikiri (sculpture à base de pâte azukis ou shiroan)
Allergènes : légumineuses (haricots).

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les gâteaux réalisés accompagnés d’un café ou d'un thé, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Les pâtisseries non dégustées sur place pourront être emportées. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation.

Techniques abordées

  • Travailler une pâte de riz gluant
  • Réaliser une pâte de azukis (haricots rouges) et shiroan (haricots blancs)
  • Préparer une farce
  • Sculpter des pâtisseries

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser deux pâtisseries japonaises que sont les mochis et les nérikiris !

À découvrir aussi :
- Cuisine traditionnelle japonaise - Paris
- Street food japonaise - Paris
- Gyozas - Paris
- Crêpes salées Japon-Corée - Paris
- Sushi et Maki - Paris
- Pâtisseries japonaises - Paris

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé offerts
  • Recettes sans additif
  • Verre de jus de fruits frais offert pour la dégustation

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Avis (1)

  1. 100%

    Super moment partager lors de cette atelier !
    Atelier super sympa et très accessible. Hâte de reproduire à la maison !

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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