RECETTE CHOUX DE BRUXELLES AUX LARDONS

Découvrez cette délicieuse recette de choux de Bruxelles aux lardons, idéale pour illuminer votre table de Noël. Une combinaison irrésistible de textures et de goûts qui transformera ce légume souvent mal-aimé en un véritable plat de fêtes !

Voir tous nos cours de Noël

TEMPS DE CUISSON

25 minutes

TEMPS DE PRÉPARATION

50 minutes

DIFFICULTÉ

★☆☆

NOMBRE DE PORTIONS

4 personnes

INGRÉDIENTS

500 g de choux de Bruxelles, nettoyés et coupés en deux
150 g de lardons fumés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées
1 oignon, émincé

Sel et poivre, selon votre goût
1 cuillère à soupe de miel
1/4 de tasse (60 ml) de bouillon de poulet
Noix de muscade râpée (facultatif)
Persil frais, haché (pour la garniture)

ÉTAPES

ÉTAPE 1 | PRÉPARATION DES CHOUX DE BRUXELLES

Faites blanchir les choux de Bruxelles dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez à nouveau et réservez.

ÉTAPE 2 | SAUTER LES LARDONS, L'AIL ET L'OIGNON

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez l'ail haché et l'oignon émincé dans la poêle. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Ajoutez les choux de Bruxelles blanchis dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de noix de muscade râpée.

ÉTAPE 3 | ENROBAGE MIEL ET MÉLANGE

Versez le miel sur les choux de Bruxelles et mélangez bien pour les enrober.

Ajoutez le bouillon de poulet dans la poêle. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient tendres.

ÉTAPE 4 | CUISSON DES CHOUX AVEC LA SAUCE

Une fois cuits, découvrez la poêle et laissez mijoter quelques minutes de plus pour épaissir la sauce.

ÉTAPE 5 | DRESSAGE

Rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences, puis saupoudrez de persil frais haché avant de servir.

ASTUCE DU CHEF

Pour intensifier les saveurs, ajoutez une étape supplémentaire avant de verser le bouillon de poulet. Faites dorer légèrement une cuillère à soupe de graines de cumin ou de coriandre dans la poêle avant d'ajouter les choux de Bruxelles blanchis. Cela créera une base aromatique riche qui se marie parfaitement avec le miel et les lardons, ajoutant une dimension supplémentaire à votre plat.