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Autour du sarrasin - Lyon
Cours de cuisine française
Autour du sarrasin - Lyon
À partir de 99,00 €
Cours de cuisine française

Autour du sarrasin - Lyon

3h
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À partir de 99,00 €

Maximum 110 caractères

Au programme

Capacité
12
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Ingrédient phare de l’année : substitue idéalement le blé pour les intolérants au gluten et également très riche en fibres favorisant l'élimination des sucres et graisses, le sarrasin est un allié contre la prise de poids et le diabète.

Chérie par les Bretons, cette céréale peut se décliner à la fois dans des recettes salées mais également des recettes sucrées !
Rejoignez notre Chef en cuisine durant 3 heures pour réaliser tout un menu autour du blé noir.
Au programme de l’atelier :
- Madeleines aux anchois et au sarrasin
- Sarrasin crémeux aux Saint-Jacques (ou aux moules selon la saison)
- Sablé sarrasin, crémeux de sésame noir et poires pochées
Allergènes : blé (gluten), lait, œuf, poissons (anchois), graines (sarrasin, sésame), fruits de mer (Saint-Jacques), fruits à coque (amandes), huile végétale.

Vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·es. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation pour les réalisations qui n’auront pas été consommées sur place.

Techniques abordées

  • Réaliser un appareil à madeleines
  • Obtenir les belles bosses sur les madeleines
  • Concevoir un risotto au sarrasin
  • Cuire des fruits de mer
  • Utiliser le sarrasin en pâtisserie

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour apprendre à réaliser tout un menu autour du sarrasin !

À découvrir aussi :
- Autour des champignons - Lyon
- Autour des légumes racines - Lyon
- Risottos et arancini - Lyon

L'équipe

Voici nos Chef·fe·s recruté·e·s pour cet atelier :
Basile Trichakis

Basile Trichakis

Né en Crète, Basile a d'abord étudié la chimie à Athènes, il décide ensuite de partir en France pour suivre sa passion: la gastronomie. Ayant des connaissances pointues en cuisine et en pâtisserie, il travaille aux côtés de Jérôme Brochot dans son restaurant gastronomique en Bourgogne. Puis il arrive à Lyon pour travailler la pâtisserie en boutique, chez M Sève et aux Ondes de Choc, à Craponne. Son mot d'ordre: la convivialité !
En savoir +

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé inclus
  • Café & thé offerts
  • Dégustation à table des plats réalisés
  • Verre de vin offert pour le repas

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Lieux

Capitale française de la gastronomie et de Paul Bocuse, partez à la découverte des secrets de nos Chef·fes autour d’un large choix de cours de cuisine de 1h à 7h pour apprendre des savoir-faire aux côtés d’un·e professionnel·le en semaine ou le week-end.
Notre brigade de Chef·fes à Lyon nous permet de proposer une sélection très variée de cours de cuisine à Lyon : cuisine française, cuisine du monde (asiatique, italienne, méditerranéenne, d’ailleurs…), cuisine bien-être et nutrition, cuisine végétarienne et également cuisine vegan … Lors de ces cours de cuisine à Lyon, le·a Chef·fe répartit les participant·es telle une brigade pour transmettre au mieux ces techniques et astuces. Chaque participant met à la main à la pâte pour reproduire et comprendre les gestes d’un·e professionnel·le.
Dans une ambiance comme à la maison, notre brigade Lyonnaise partage ses savoir-faire dans nos cours de cuisine dans la joie et la bonne humeur. 3 espaces occupent notre atelier : la première cuisine plus intimiste et lumineuse, idéale pour les cours en petit comité. Notre grande cuisine avec ses deux beaux îlots, est parfaite pour accueillir les plus grands évènements, team building d'entreprise. Et nichée au fond de l'atelier, c'est notre verrière super lumineuse qui accueille les réunions d'entreprises, les séminaires ou tout simplement pour déguster ! Dans notre atelier lyonnais on tient aussi à nos engagements : tri des déchets, approvisionnements bios et en circuits courts et surtout 2 macarons écotable. Nous sommes garants des bonnes pratiques écoresponsables !

Voir tous nos cours de cuisine à Lyon

Infos pratiques

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