Autour de la meringue - Lyon

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À partir de 72,00 €

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Au programme

Capacité

Langue

Français

Niveau

Tous niveaux

Pour toute la famille

Pendant votre atelier, notre Chef.fe pâtissier.ère partagera son savoir-faire avec vous pour que ces desserts meringués n'aient plus aucun secrets pour vous. Un cadeau idéal pour la Fête des Mères ou la Fête des Pères !

Techniques abordées

Maitriser les différentes meringues
Réaliser différentes mousses
Réaliser un confit
Découpe des fruits

En détail

Lors de cet atelier de 2 heures, vous réaliserez 2 desserts - à base de produits non transformés et à indice bas carbone - à base de meringue :

Printemps-Été (d'Avril à Septembre) :
- Pavlova aux fraises, mousse au chocolat blanc, coulis de fraise
- Vacherin glacé à la framboise et à la vanille
Allergènes : Œuf, lait, sirop de glucose.

Automne-Hiver (d'Octobre à Mars) :
- Mont blanc marron-myrtille : meringues croustillantes, mousse à la châtaigne, confit à la myrtille
- Pavlova aux fruits exotiques : meringues moelleuses, crème au chocolat blanc vanillée, fruits exotiques
Allergènes : Œuf, fruits à coque (châtaigne), lait.

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster une partie des pâtisseries réalisées accompagnées d’un verre de jus de fruits frais et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participants. Une partie des pâtisseries seront aussi emportées.

L'équipe

Voici nos Chef.fe.s pâtissier.ère.s recruté.e.s pour cet atelier :

Murielle Valette

Murielle est née dans une famille de chefs français. Apprenant d'abord la tradition familiale, elle a ensuite suivi une formation classique en passant par l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, et a travaillé aux côtés des meilleurs chefs pâtissiers de France et du Royaume-Uni. Après avoir exercé le métier de chef pâtissier pendant 10 ans dans un restaurant étoilé Michelin en Angleterre et écrit un manuel de pâtisserie (Pâtisserie: A step-by-step guide to baking French pastries at home, Constable, 2013). Murielle revient en France et partage sa passion pour la pâtisserie dans notre atelier Lyonnais.

En savoir ＋

La cerise sur le gâteau

Tablier en coton recyclé bio inclus
Café & thé bio offerts
Recettes sans additif
Verre de jus de fruits frais offert pour la dégustation

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Lieux

Chefsquare Lyon

55, rue Garibaldi

Itinéraire

EN SAVOIR +

À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.