Chefsquare fête ses 20 ans ! Découvrez notre websérie anniversaire !
Je découvre
Le Mille-feuille de A à Z - Lyon
Cours de cuisine à Lyon
Le Mille-feuille de A à Z - Lyon
Bientôt de nouvelles dates
Cours de cuisine à Lyon

Le Mille-feuille de A à Z - Lyon

3h
Voir les forfaits
Nombre de personnes

Maximum 110 caractères

Bientôt de nouvelles dates

Au programme

Capacité
10
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7,… non rassurez-vous nous l’allons pas compter le nombre de feuillets qui compose cette emblématique et toujours tendance pâtisserie française !
Croustillant, généreux, caramélisé, poudré, glacé… oui nous parlons bien du mille-feuille.

Durant cet atelier de 3 heures, rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour apprendre à réaliser toutes les étapes d’un véritable mille-feuille :
- Confection de votre pâton de pâte feuilletée individuellement
- Réalisation de la crème pâtissière en petits groupes
- Montage, découpage et dressage de vos mille-feuilles
Allergènes : blé (gluten), lait, œuf.

Que l’on passe par les 6 tours exigés pour une pâte feuilletée parfaitement croustillante, sa cuisson, sa caramélisation.
En petits groupes, vous confectionnerez votre crème pâtissière et monterez votre mille-feuille.
Le défi en fin de cours : réussir la découpe délicate du gâteau en mille-feuilles individuels.

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les gâteaux réalisés accompagnés d’un café ou d'un thé, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Les pâtisseries non dégustées sur place pourront être emportées. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation.

Techniques abordées

  • Confectionner et cuire la pâte feuilletée
  • Réaliser une crème pâtissière à la vanille
  • Pocher et monter le mille-feuille
  • Découper le mille-feuille en mille-feuilles individuels

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé bio offerts
  • Dégustation à table des réalisations
  • Repartir avec le reste de ses créations et son pâton de pâte feuilletée prêt à l'emploi

Rédigez votre propre commentaire

Avis (2)

  1. 100%

    Parfait !!
    Super prof, super cours, on prend le temps, toutes les étapes sont expliquées avec une grande clarté !! Murielle ne manque pas de partager ses multiples conseils qui vont au delà de la réalisation du millefeuille. Une fois les techniques du feuilletage comprises, c'est une multitude de portes qui s'ouvre en pâtisserie ! Je recommande à 100% !!!
  2. 100%

    Top
    J'ai toujours été ravie des formations faites avec chefsquare. Je ne connaissais pas Murielle, une fois de plus j'ai été très satisfaite. Pleins de conseils, prof très pédagogue et un millefeuille délicieux partagé en famille le soir même... Petis et grands ont été ravis !
    Merci chefsquare et à bientôt !

Lieux

Capitale française de la gastronomie et de Paul Bocuse, partez à la découverte des secrets de nos Chef·fes autour d’un large choix de cours de cuisine de 1h à 7h pour apprendre des savoir-faire aux côtés d’un·e professionnel·le en semaine ou le week-end.
Notre brigade de Chef·fes à Lyon nous permet de proposer une sélection très variée de cours de cuisine à Lyon : cuisine française, cuisine du monde (asiatique, italienne, méditerranéenne, d’ailleurs…), cuisine bien-être et nutrition, cuisine végétarienne et également cuisine vegan … Lors de ces cours de cuisine à Lyon, le·a Chef·fe répartit les participant·es telle une brigade pour transmettre au mieux ces techniques et astuces. Chaque participant met à la main à la pâte pour reproduire et comprendre les gestes d’un·e professionnel·le.
Dans une ambiance comme à la maison, notre brigade Lyonnaise partage ses savoir-faire dans nos cours de cuisine dans la joie et la bonne humeur. 3 espaces occupent notre atelier : la première cuisine plus intimiste et lumineuse, idéale pour les cours en petit comité. Notre grande cuisine avec ses deux beaux îlots, est parfaite pour accueillir les plus grands évènements, team building d'entreprise. Et nichée au fond de l'atelier, c'est notre verrière super lumineuse qui accueille les réunions d'entreprises, les séminaires ou tout simplement pour déguster ! Dans notre atelier lyonnais on tient aussi à nos engagements : tri des déchets, approvisionnements bios et en circuits courts et surtout 2 macarons écotable. Nous sommes garants des bonnes pratiques écoresponsables !

Voir tous nos cours de cuisine à Lyon

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

Vous souhaitez organiser cette EXPÉRIENCE pour un GROUPE ?
Nous contacter
Vous souhaitez proposer cet ATELIER à votre COMITÉ D'ENTREPRISE ?
Nous contacter