Capacité
12
Cours de pâtisserie
Le Royal - Lyon
Bientôt de nouvelles dates
Cours de pâtisserie
Le Royal - Lyon
Au programme
Grand classique de la pâtisserie, cet entremets au chocolat se retrouve dans de nombreuses boulangeries et pâtisseries sous le nom de Royal ou encore de Trianon.
Un excellent dessert plaisant à tous les addicts au chocolat !
Dans cet atelier de 3 heures, rejoignez notre Chef·fe en cuisine qui vous livrera tous ses secrets pour réaliser toutes les étapes de cet entremets :
- Biscuit succès amande
- Meringue française
- Mousse au chocolat
- Crème anglaise
- Chantilly
- Croustillant praliné feuillantine
- Glaçage miroir
Allergènes : fruits à coque (amandes, noisettes), œuf, blé (gluten), lait.
Autant de recettes de base de la pâtisserie française pour apprendre à réaliser ce gâteau pour tout·e amateur·rice souhaitant se lancer !
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les gâteaux réalisés accompagnés d’un café ou d'un thé, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Les pâtisseries non dégustées sur place pourront être emportées. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation.
Un excellent dessert plaisant à tous les addicts au chocolat !
Dans cet atelier de 3 heures, rejoignez notre Chef·fe en cuisine qui vous livrera tous ses secrets pour réaliser toutes les étapes de cet entremets :
- Biscuit succès amande
- Meringue française
- Mousse au chocolat
- Crème anglaise
- Chantilly
- Croustillant praliné feuillantine
- Glaçage miroir
Allergènes : fruits à coque (amandes, noisettes), œuf, blé (gluten), lait.
Autant de recettes de base de la pâtisserie française pour apprendre à réaliser ce gâteau pour tout·e amateur·rice souhaitant se lancer !
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les gâteaux réalisés accompagnés d’un café ou d'un thé, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Les pâtisseries non dégustées sur place pourront être emportées. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation.
Techniques abordées
- Monter un entremet
- Maîtriser le pochage
- Glacer un entremet comme un·e Chef·fe
En détail
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser cet entremet chocolaté, le Royal !
À découvrir aussi :
- Autour de la meringue - Lyon
- Macarons - Lyon
- Grands classiques de la pâtisserie - Lyon
- Pâtisseries de nos régions – Lyon
- Trop choux – Lyon
- Les tartelettes – Lyon
- Chocolat Addict – Lyon
- Pâtisseries sans gluten et sans lactose – Lyon
À découvrir aussi :
- Autour de la meringue - Lyon
- Macarons - Lyon
- Grands classiques de la pâtisserie - Lyon
- Pâtisseries de nos régions – Lyon
- Trop choux – Lyon
- Les tartelettes – Lyon
- Chocolat Addict – Lyon
- Pâtisseries sans gluten et sans lactose – Lyon
La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Café & thé offerts
- Votre entremet à emporter à la maison
- Verre de jus de fruits offert pour la dégustation
Rédigez votre propre commentaire
Lieux
55, rue Garibaldi
Itinéraire
À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
Vous souhaitez organiser cette EXPÉRIENCE pour un GROUPE ?
Nous contacter
Vous souhaitez proposer cet ATELIER à votre COMITÉ D'ENTREPRISE ?
Nous contacter
