Été indien - Paris
Cours de cuisine d'ailleurs
Été indien - Paris
Bientôt de nouvelles dates
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Été indien - Paris

3h
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Nombre de personnes

Maximum 110 caractères

Bientôt de nouvelles dates

Au programme

Capacité
12
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Pour toute la famille
“On ira, où tu voudras quand tu voudras ! Et on s’aimera encore, lorsque l’amour sera mort. Toute la vie sera pareille à ce matin, aux couleurs de l’été indien !”
Le décor est planté, et si vous rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser – telle une aquarelle de Marie-Laurencin – un menu de l’entrée au dessert aux couleurs de l’été indien ?

Dans cet atelier de 3 heures, le·a Chef·fe vous apprend à réaliser un menu de saison à partir de produits non transformés et à indice bas carbone :

Printemps (de Mars à Juin) :
- Tarte fine duo de carottes et courgettes rôties, sauce yaourt sumac, mesclun aux fines herbes
- Poisson blanc - issu de la pêche durable -, croûte de chorizo, salade chaude de betteraves, navets et carottes rôties au miel et au thym, gremolata végétale (pistache, orange, persil, menthe), boulgour au citron confit et aux herbes
- Tartelette aux prunes, amande et miel de thym
Allergènes : à venir.

Été (de Juillet à Septembre) :
- Tarte fine duo de carottes et courgettes rôties, sauce yaourt sumac, mesclun aux fines herbes
- Poisson blanc - issu de la pêche durable -, croûte de chorizo, salade chaude de betteraves, panais et carottes rôties au miel et au thym, gremolata végétale (pistache, orange, persil, menthe), boulgour au citron confit et aux herbes
- Tartelette aux abricots, noisette et miel de romarin
Allergènes : à venir.

Automne (de Septembre à Décembre) :
- Tarte fine duo de fenouil et oignons rouges rôtis, sauce yaourt sumac, mesclun aux fines herbes
- Poisson blanc - issu de la pêche durable -, croûte de chorizo, salade chaude de betteraves, panais et carottes rôties au miel et au thym, gremolata végétale (pistache, orange, persil, menthe), boulgour au citron confit et aux herbes
- Tartelette aux figues, amande et miel de romarin
Allergènes : blé (gluten), huile végétale (olive), lait, moutarde, poisson, fruits à coque (pistaches, amandes), œuf.

Hiver (de Janvier à Mars) :
- Tarte fine duo de carottes et panais rôtis, sauce yaourt sumac, mesclun aux fines herbes
- Poisson blanc - issu de la pêche durable -, croûte de chorizo, salade chaude de betteraves, panais et carottes rôties au miel et au thym, gremolata végétale (pistache, orange, persil, menthe), boulgour au citron confit et aux herbes
- Tartelette aux agrumes, miel et fruits secs
Allergènes : à venir.

À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.

Techniques abordées

  • Travailler les fruits et légumes de saison
  • Découper un poisson
  • Réaliser une crème d’amandes

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser tout un menu coloré semblable au coucher de soleil de l’été indien !

À découvrir aussi :
- 3 poissons, 3 cuissons– Paris
- Menu bistronomique– Paris
- Cuisine du dimanche – Paris
- Apprendre à manier un couteau– Paris
- Autour du safran des toits de Paris
- Au retour du marché – Paris

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Dégustation à table des plats réalisés
  • Café et thé bio offerts
  • Verre de vin offert pour le repas

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Avis (1)

  1. 100%

    Ravie - Ludique et Délicieux
    Ravie - Un très bon cours en compagnie de Melissa et des réalisations culinaires délicieuses !

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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