Bientôt la Fête des Mères : 20,00 € de remise avec le code BONNEFETEMAMAN
Pour 2 places achetées au même cours et à la même date en atelier, valable jusqu'au 31/05/2022. Retrouvez le programme des cours par ici
La coquille Saint-Jacques - Paris
Cuisine française
La coquille Saint-Jacques - Paris
Bientôt de nouvelles dates
Cuisine française

La coquille Saint-Jacques - Paris

3h
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Nombre de personnes

Maximum 110 caractères

Bientôt de nouvelles dates

Au programme

Capacité
10
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Pour toute la famille
Découvrez quatre recettes à base de Saint-Jacques. Ces recettes sauront vous satisfaire tant par les techniques culinaires employées que par leur dégustation : un cadeau idéal pour la Fête des Mères.

Techniques abordées

  • Ouvrir une coquille
  • Travailler et cuire une noix de Saint-Jacques de quatre manières différentes

En détail

Dans cet atelier de 3 heures, le.a Chef.fe vous enseignera 4 recettes à base de noix de Saint-Jacques :
- Tartare de Saint-Jacques, fruit de la passion et safran
- La Saint-Jacques rôtie, beurre aux algues et céleri confit
- Le carpaccio de Saint-Jacques comme un leche de tigre (citron vert & coco)
- La Saint-Jacques poêlée, rouille de corail, écume de lard et petits oignons
Allergènes : fruits de mer (noix de Saint-Jacques), huiles végétales (olive, tournesol), blé (gluten), lait, moutarde, œuf.

À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s.

La cerise sur le gâteau

  • Dégustation à table des plats réalisés
  • Verre de vin offert pour le repas
  • Café & thé bio offerts
  • Tablier en coton recyclé bio inclus

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Avis (1)

  1. 100%

    Agréable soirée
    Le chef est sympa et si l'ambiance est cool, on en apprend pas moins plein de petites astuces très intéressantes. Je sais notamment à présent comment récupérer une noix de St-Jacques au fond de sa coquille, comment ciseler des feuilles de coriandre... Après il n'y a plus qu'à s'entraîner !

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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