Capacité
10
Pâtisserie
Citron Addict - Lyon
À partir de
68,00 €
Pâtisserie
Citron Addict - Lyon
Au programme
Techniques abordées
- Préparation d’un appareil à cake, d’un sirop et d’un glaçage citron
- Réalisation d'un sorbet au citron
- Savoir doser le citron dans ses desserts
En détail
Durant ce cours de pâtisserie, réalisez 4 desserts au citron et apprenez à équilibré l'acidité avec le sucré.
Au programme de l'atelier :
- Cake au citron
- Soufflé au citron
- Crème au citron (lemon curd)
- Citron givré
Au programme de l'atelier :
- Cake au citron
- Soufflé au citron
- Crème au citron (lemon curd)
- Citron givré
L'équipe
Voici le chef spécialiste recruté pour cet atelier :
Murielle Valette
Murielle est née dans une famille de chefs français. Apprenant d'abord la tradition familiale, elle a ensuite suivi une formation classique en passant par l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, et a travaillé aux côtés des meilleurs chefs pâtissiers de France et du Royaume-Uni.
Après avoir exercé le métier de chef pâtissier pendant 10 ans dans un restaurant étoilé Michelin en Angleterre et écrit un manuel de pâtisserie (Pâtisserie: A step-by-step guide to baking French pastries at home, Constable, 2013). Murielle revient en France et partage sa passion pour la pâtisserie dans notre atelier Lyonnais.
En savoir ＋
La cerise sur le gâteau
- Tablier inclus
- Café & thé offerts
- Dégustation à table des réalisations
- Repartir avec le reste de ses créations
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Lieux
55 rue Garibaldi
Itinéraire
À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.
Info pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
INFORMATIONS COVID-19
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- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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