Pâtisseries de saison - Lyon

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Au programme

Capacité

Langue

Français

Niveau

Tous niveaux

Pour toute la famille

Dans la lignée de nos cours Caramel Addict, Chocolat Addict ou encore Citron Addict, retrouvez un cours dédié à la pâtisserie fruitée !
Apprenez à réaliser des choux garnis, une pâte à tarte que vous allez pouvoir utiliser sur une tartelette et sur un crumble aux fruits.
Les recettes sont amenées à évoluer en fonction des saisons.

Techniques abordées

Réaliser une pâte à chou et pocher des choux
Monter une crème fouettée
Foncer des cercles à tartelettes avec une pâte sucrée

En détail

Durant ce cours de pâtisserie fruitée, réalisez trois desserts autour de fruits rouges de saison qui sauront séduire les petits et les grands.

Au programme de l'atelier :
- Chou vanille, compotée de fraises-basilic
- Tartelette fraise-rhubarbe
- Crumble cerises-pistaches

Allergènes : blé (gluten), amidon (maïs), fruits à coque (amandes, pistaches), lait, œuf.

À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster une partie des desserts réalisés accompagnés d’un café ou d'un thé, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participants. Vous pourrez emporter le reste de vos créations pour faire régaler vos proches à la maison.

L'équipe

Voici le.a Chef.fe spécialiste recruté.e pour cet atelier :

Patrice Cayuela

Patrice Cayuela fait ses classes en Hôtellerie Restauration à Rive de Gier (42) avant de parfaire sa formation dans plusieurs maisons, notamment chez Philippe Bruneton, Meilleur Ouvrier de France et Maître Confiturier, puis devenir Second de cuisine dans plusieurs restaurants. Il renforce ses études en passant son CAP Pâtissier et continue sa formation chez le chocolatier lyonnais Bernachon. Aujourd’hui il propose des événements culinaires ainsi que des Masterclass en tant que consultant à travers la France afin de transmettre son savoir.

En savoir ＋

La cerise sur le gâteau

Tablier en coton bio recyclé inclus
Café & thé bio offerts
Dégustation à table des desserts réalisés
Repartir avec le reste de ses créations

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Lieux

Chefsquare Lyon

55, rue Garibaldi

Itinéraire

EN SAVOIR +

À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.