Capacité
12
Cuisine italienne
Les sauces italiennes - Paris
À partir de
92,00 €
Cuisine italienne
Les sauces italiennes - Paris
Au programme
La gastronomie italienne est réputée pour sa variété de pâtes, mais chaque pâte a sa sauce ! Découvrez les sauces emblématiques de cette cuisine ensoleillée et apprenez comment les décliner au fil des saisons.
Techniques abordées
- Associer la bonne sauce au bon type de pâtes
- Travailler la texture des sauces
- Découvrir les produits typiques de la cuisine italienne
- Connaître les déclinaisons possibles avec ces sauces de base
En détail
Durant ce cours de cuisine italienne, préparez 6 des sauces les plus utilisées dans la gastronomie transalpine.
Au programme de l'atelier :
-Sauce Putanesca
- Sauce Bolognaise
- Sauce alla Norma
- Sauce vongole
- Sauce Carbonara
- Sauce Amatriciana
Au programme de l'atelier :
-Sauce Putanesca
- Sauce Bolognaise
- Sauce alla Norma
- Sauce vongole
- Sauce Carbonara
- Sauce Amatriciana
L'équipe
Voici le chef spécialiste recruté pour cet atelier :
Letizia Del Vecchio
Originaire de Naples, berceau de la pizza et de la mozzarella, la cuisine de Letizia est depuis toujours parfumée de basilic, de tomates et d'huile d'olive. De sa grand-mère, elle hérite du goût des bonnes choses et d'une recette de pâtes fraîches incomparable qu'elle transmet chaque jour avec un enthousiasme et une générosité communicative.
En savoir ＋
La cerise sur le gâteau
- Tablier inclus
- Café & thé bio offerts
- Dégustation à table des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
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Lieux
40 rue Sedaine
Itinéraire
À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.
10 Rue du Bourg l'Abbé
Itinéraire
À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.
Info pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
INFORMATIONS COVID-19
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- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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