Autour de la framboise - Lyon

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À partir de 72,00 €

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Au programme

Capacité

Langue

Français

Niveau

Tous niveaux

Pendant votre atelier, notre Chef.fe pâtissier.ère partagera son savoir-faire avec vous à travers des recettes sucrées pour que la framboise n'aie plus aucun secret pour vous.

Techniques abordées

Utiliser la framboise dans différentes préparations
Réaliser des coques de macaron en meringue Italienne
Réaliser un appareil à financier
Monter une chantilly

En détail

Lors de cet atelier de 2 heures, vous réalisez ces 3 pâtisseries à base de produits non transformés et à indice bas carbone. Et cela, avec l'un des fruits star du Printemps et de l'Été : la framboise :

- Macaron framboise
- Financier pistache-framboise
- Pavlova vanille-framboise

Allergènes : Fruits à coque (amandes, pistaches), blé (gluten), œuf.

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster une partie des pâtisseries réalisées accompagnées d’un verre de jus de fruits frais, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participants. Une partie des pâtisseries seront aussi emportées.

L'équipe

Murielle Valette

Murielle est née dans une famille de chefs français. Apprenant d'abord la tradition familiale, elle a ensuite suivi une formation classique en passant par l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, et a travaillé aux côtés des meilleurs chefs pâtissiers de France et du Royaume-Uni. Après avoir exercé le métier de chef pâtissier pendant 10 ans dans un restaurant étoilé Michelin en Angleterre et écrit un manuel de pâtisserie (Pâtisserie: A step-by-step guide to baking French pastries at home, Constable, 2013). Murielle revient en France et partage sa passion pour la pâtisserie dans notre atelier Lyonnais.

En savoir ＋

La cerise sur le gâteau

Tablier en coton bio recyclé inclus
Café & thé bio offerts
Recettes sans additif
Verre de jus de fruits frais offert pour la dégustation

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Lieux

Chefsquare Lyon

55, rue Garibaldi

Itinéraire

EN SAVOIR +

À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.